食・レシピ
2021.4.3

これ知ってる?キムチの効果・効能【3選】

\"\"

乳酸菌やカプサイシンの力で腸活から脂肪燃焼まで叶う理想の発酵食品「キムチ」。キムチの健康効果や食べ方を有識者の知識と共にまとめました♪食べ方とレシピ6選も。

栄養と効果

【1】豊富な乳酸菌で便秘解消や美肌効果が

発酵商品には生きた菌が豊富。ヨーグルトや漬け物に含まれる乳酸菌などの菌が腸内で活動するのは、約3日。そのため、1日1品は発酵食品をとって腸内環境を整えたいもの。
「納豆やキムチをはじめみそ、しょうゆ、塩麹、甘酒などいろいろな発酵食品を食べましょう」(栄養管理士 麻生れいみさん)

 

初出:管理栄養士・麻生れいみ式「若食べ」の極意を伝授! 毎日の食事に気をつけて、体年齢を若返らせて!

記事を読む

【2】ビタミンB群が代謝を上げて美人力をアップ!

韓国の女性の美肌の秘密はキムチ、と言われるように、キムチは言わず知れた栄養の宝庫。含まれる豊富な乳酸菌が腸まで届き、便秘解消やダイエット、美肌にも効果が。また、カプサイシンが体脂肪を燃焼、食物繊維の整腸作用、ビタミンB群が代謝を上げて美人力をアップ! タウリンやアスパラギン酸も含むので、滋養強壮にももってっこい。

 

初出:夏疲れを解消して美肌復活♪【アボカドキムチオクラサラダ】Today’s SALAD #53

記事を読む

【3】乳酸菌とカプサイシンが脂肪を燃焼

キムチに含まれる乳酸菌とカプサイシンが代謝を促して脂肪をしっかり燃焼。

 

初出:肌が生まれ変わる! 朝スープ習慣vol.7〜ダイエット編〜

記事を読む

「読者と美容のプロ」おすすめのダイエットにも美肌にも効果的な食べ方【2選】

【1】納豆+キムチでお通じがスムーズに

美容ライター

むらなかさちこさん

各誌面で料理企画を担当する

「キムチが好きで毎晩食べています。よく作るのは、黒豆納豆にキムチで味をつけ、軽くゆでたモロヘイヤ、アボカド、かいわれ(赤大根)などの野菜を添えた一品。アボカドはさまざまなビタミンがたっぷりですし、黒豆納豆はポリフェノールの一種のアントシアニンがとれ、モロヘイヤやアボカドも高栄養。元々はエイジングケア目的のレシピですが、腸にも良いものばかり。これを食べるようになってから、朝のお通じがとってもスムーズです」(むらなかさん)

【2】ビタ活に欠かせないキムチ

主婦、保険会社勤務

小口 紗欧里さん

美容、ファッション、旅行が大好きな会社員兼主婦。 『美的』の他にもファッション誌やママ雑誌などで読者モデルをしている

「納豆やヨーグルトをよくとる程度の腸活は以前から続けていましたが、美的クラブのイベントでビタミンと乳酸菌を一緒にとる『ビタ腸活』の美容効果を知ってからは、より意識して、腸活食材いっぱいのメニューにするように心がけています。この日のメニューは、もち麦入りごはん、山芋とかいわれ入り溶き卵スープ、もち麦、わかめ、もずく、オクラ、山芋入りサラダ、キムチのせ豆腐、ビネガー漬けレーズンときな粉入りヨーグルトです」(小口さん)

 

初出:美容に健康に、気を遣っている人はみんなもう始めてる! 美的スタッフ&美的クラブ#ビタ腸活術を大公開!

記事を読む

オススメ【レシピ6選】

【1】キムチポークタレ

◆材料(2人分)◆
ごま油…大さじ1
豚薄切り肉(細かく切る)…80g
玉ねぎ(薄切り)…1/2個
キムチ(ざく切り)…100g(※量は好みに合わせて調整)

【A】
みそ…大さじ1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2(※有無や量は好みに合わせて調整)
下ろしにんにく…小さじ1/2
下ろししょうが…小さじ1/2

◆作り方◆

  1. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める
  2. 豚肉全体が白っぽくなったら、キムチと混ぜておいたAを加える
  3. 全体を混ぜながら1~2分炒める

\玄米ごはんとも好バランス/

「白米にのせるのもいいけれど、整腸効果をより高めるなら、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富な玄米と一緒に。もっちりとした“寝かせ玄米”に合わせれば、キムチのシャキッと食感との違いも楽しめます」(モデル 加治ひとみさん)

\ダイエット中なら×もやしで/

「カロリー低めなのに、腸が喜ぶ食物繊維がしっかり含まれているもやし。中火で30秒~1分程ゆでて水気をきったもやしにタレをのせて。淡白な味わいのもやしも、濃厚なタレのうまみが絡んで満足度の高い1品に!」(加治さん)

 

初出:加治ひとみさん直伝腸活レシピ|乳酸菌たっぷりでデトックス効果◎「キムチポークタレ」

記事を読む

【2】油揚げのチヂミ風

◆材料(1人分)◆
油揚げ…1枚
キムチ…30g
万能ねぎ…2本
ミックスチーズ…大さじ1
コチュジャン…小さじ1

◆作り方◆

  1. 油揚げはキッチンペーパーで包んで上から軽くたたき、油を抜く
  2. キムチは汁気を軽く絞ってざく切りに、万能ねぎは 3~4cm長さに切る
  3. 1にコチュジャンを塗り、ミックスチーズ、2をちらす
  4. 予熱したトースターでカリッとするまで焼き、4等分にカットして器に盛る

初出:満足度大の「油揚げのチヂミ風」レシピ|油揚げと万能ねぎの組み合わせで咀嚼量をぐんっとUP!

記事を読む

【3】納豆キムチ

◆材料(2人分)◆
納豆…2パック
大根…2cm
きゅうり・にんじん…各1/4本
ミックスナッツ…大さじ1
キムチ…大さじ2
亜麻仁油(またはえごま油)…大さじ1
ノリ…2枚
大葉…4枚
リーフレタス…4枚

◆作り方◆

  1. 大根、きゅうり、にんじんはスティック状に切る
  2. 納豆に、粗く砕いたミックスナッツ、刻んだキムチ、亜麻仁油を入れてさっくり混ぜる
  3. ノリは半分に切って、大葉をのせて②をふわっとのせ、①ものせて手巻き寿司の要領で巻く
  4. さらにリーフレタスで包む

※ノリは、韓国ノリを使っても。キムチのほかに、塩昆布や明太子、カクテキなどを入れてもおいしい。
※好みで、納豆の添付のたれとからしを混ぜても。

 

初出:おやすみ中の整腸作用抜群!納豆を使った深夜ごはん

記事を読む

【4】アボカドキムチサラダ

◆材料◆
アボカド…1個
オクラ…3本
キムチ…30~40g程度(お好みで)
胡麻油…小さじ1

◆作り方◆
【STEP.1】
アボカドは縦半分にカットし、種を取り除く。

【STEP.2】
さらにアボカドに左右から斜めに切り込みを入れ、スプーンですくってボウルに入れる。

【STEP.3】
オクラは沸騰したお湯で2分ほど茹で、4~5mm幅にカット。

【STEP.4】
ボウルにアボカド、キムチ、オクラを入れ、風味付けの胡麻油を加えてあえる。

【STEP.5】
皿に盛ってできあがり。

 

初出:夏疲れを解消して美肌復活♪【アボカドキムチオクラサラダ】Today’s SALAD #53

記事を読む

【5】パプリカと牛肉の韓国風スープ

◆材料(2人分)◆
パプリカ(赤)…1個
キムチ…50g 牛薄切り
肉…200g
長ねぎ…1/2本
卵…2個
塩…小さじ1
ピザ用チーズ…30g
糸唐辛子…少量
ごま油…大さじ1

◆作り方◆

  1. パプリカはmm幅の細切り、キムチは食べやすい大きさに切る
  2. 牛肉は一口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする
  3. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、2を入れ、軽く炒める。1と水2と1/2カップ(分量外)、塩を加え、沸騰したら蓋をし、弱火で5分程煮る
  4. 卵を割り入れ、3分程煮る。器に盛り、チーズと糸唐辛子をのせる

初出:美白ケアに! ビタミンCたっぷりの「パプリカ」を使った簡単スープレシピ

記事を読む

【6】しめじとキムチのスープ

◆材料◆
しめじ…30g
キムチ…30g
麩…5個
塩…少量
こしょう…少量

◆作り方◆

  1. しめじの石突きを取ってほぐす
  2. しめじ、キムチ、麩を器に盛り、湯を注ぐ
  3. 塩、こしょうで味を調える

初出:肌が生まれ変わる! 朝スープ習慣vol.7〜ダイエット編〜

記事を読む

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter Pocket

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事