食・レシピ
2021.9.5

【腸ぱくレシピ】キムチ豆乳のおぼろスープ|台湾の朝ごはんの定番料理風!キムチと牛肉で肌トラブルケア

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腸活もたんぱく質も手軽に取れないとなかなかトライできないですよね。そこで今回は料理研究家の植松良枝さんにキムチと牛肉を使った『腸ぱく』レシピを教えてもらいました。

キムチ×牛肉の「腸ぱく」コンビで目に見える肌トラブルを改善!

腸活のキムチ!
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たんぱく質は牛肉!
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目の下のくま、肌のくすみなど血行不良による肌あれ、そしてマスクあれによるかぶれなどの肌トラブルには鎮静効果のある鉄や亜鉛が豊富な牛肉がおすすめ。そこに発酵食品のキムチを合わせて、効率良く腸内環境を整えましょう。

キムチ豆乳のおぼろスープ

台湾の定番朝ごはんシェンドウジャン風!

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材料(2人分)
・牛切り落とし肉…100g
・キムチ…60g
・豆乳(成分無調整)…500ml
・しょうが(みじん切り)…1片分
・万能ねぎ(小口切り)…適量 
・しょうゆ・酒…各大さじ1
・ごま油…小さじ2 

作り方
(1)牛肉は1cm幅に細かく刻む。熱したフライパンにごま油を引き、しょうがを炒めて香りが立ってきたら牛肉を炒め、しょうゆと酒を加えて汁気がなくまるまでしっかり炒める。

(2)汁椀に(1)とキムチを1人分ずつ分け入れておく。

(3)鍋に豆乳を煮立たせ、熱々を(2)に等分注ぎ入れ、万能ねぎを散らす。

料理研究家

植松良枝さん

うえまつ・よしえ/野菜作りをライフワークとし、旬の野菜を使った料理や、これまでに旅をしてきた世界各国のエッセンスを取り入れた料理に定評がある。

『美的』2021年10月号掲載
撮影/宗田育子 スタイリスト/阿部まゆこ 構成/正木 爽・宮田典子(HATSU)、有田智子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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