異食感＆異風味が楽しいアボカドサラダは調整食にもおすすめ「アボカドと柿とアーモンドのサラダ」【Today’s SALAD #345】
食べすぎが続く年末年始は、手軽に作れる栄養満点サラダで調整を！ アボカドを使ったサラダなら食べ応えも◎。
【本日のビューティ食材：アボカド】
アボカドは「森のバター」とも異名をもち、オレイン酸などの良質な脂質をはじめ、食物繊維、ビタミンE、カリウム、葉酸などが豊富なスーパーフード。美肌、エイジングケア、生活習慣病予防、疲労回復などに効果が期待でき、健康と美容をがっちりサポートしてくれる頼もしい食材。今回はアボカドと旬の柿、さらに食感のアクセント＆アンチエイジング効果を狙ってアーモンドを組み合わせたサラダをご紹介。栄養バランス抜群で食べ応えがあるので、食べすぎの時の調整食にもおすすめです。
【材料】
アボカド…1個分
柿…1/2個
アーモンド…10粒
オリーブオイル…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1/2
白ワインビネガー…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々
作り方
（1）アボカドはサイコロ状にカット（今回はより手軽に使いやすい冷凍アボカドを自然解凍して使用）。レモン汁をふりかけておく。
（2）柿も8mm角くらいのサイコロ状に切る。アーモンドは粗めに刻んでおく（1粒を3等分くらい）。
（3）ボウルに（1）と（2）を入れ、オリーブオイルを絡ませた後、白ワインビネガー、塩、黒こしょうを入れ、ざっくり混ぜて味を調える。
使いたい分だけ解凍して使える冷凍アボカドがサラダに便利！
今回はカット不要で手間いらず、使いたい分だけ解凍してそのまま食べられる冷凍のアボカドダイスを使用。美味しい産地・品種のフルーツを選び抜いたSANTAMARIA冷凍フルーツ、要チェックです！
ほかにアボカドを使ったサラダは…
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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。