ぶどう×アボカドで夏疲れを癒してキレイ偏差値アップ！「ぶどうとアボカド、雑穀のサラダ」Today’s SALAD #137

【本日のビューティ食材：ぶどう】
先週に引き続き、旬のフルーツ×アボカドを組み合わたサラダをご紹介♪ ビタミンEやAも豊富に含み美肌効果も絶大な「森のバター」アボカドに今回合わせたのは、ぶどう。今回は、皮ごと食べられ種がないナガノパープルを使用しました。黒っぽいぶどうの皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンがたっぷり。アントシアニンには、眼精疲労を癒し、活性酸素を除去する働きが。また、アボカドの効果と同様に、悪玉コレステロールの発生を防ぎ血液をサラサラにする効果も。さらにぶどうに含まれるブドウ糖には、脳の働きをサポートして集中力アップ＆疲労回復にもぴったり。天候も安定しない夏の終わり、心身がちょっぴり疲れたな…というときにはぜひ、ぶどうの甘さを味方に！ まったりとしたアボカド、ジューシーなぶどう、さらに食感の異なる雑穀もプラスして、食べ応えのあるひと皿に仕上げました。

材料
ぶどう　　　　　　　    5個
アボカド　　　　　　　1個
雑穀（お好みで）　　　適宜
オリーブオイル　　　　大さじ1弱
レモン汁　　　　　　　大さじ1/2程度
バルサミコ酢　　　　　大さじ1/2程度
塩こしょう　　　　　　適宜

作り方
（1）アボカドは縦半分にナイフを入れ、くるっと回して半分に割り、種を取り除く。その後、さいの目に切れ込みを入れる。

（2）（1）のアボカドをスプーンですくい、ボウルに入れる。

（3）ぶどうはよく洗い、半分にカット。

（4）（2）のボウルに、ぶどう、サラダ用の雑穀を入れ、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ、塩こしょうを加えて味を調える。

（5）皿に盛り、できあがり！

サラダクラブ 10種ミックス（豆と穀物）は、なにかひねりを加えたいな、というときにサラダにそのままトッピングできるのが便利！

ほかに、アボカド×フルーツのサラダは…

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門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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