食・レシピ
2018.9.2

夏疲れを解消して美肌復活♪【アボカドキムチオクラサラダ】Today’s SALAD #53

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【本日のビューティ食材:キムチ

韓国の女性の美肌の秘密はキムチ、と言われるように、キムチは言わず知れた栄養の宝庫。含まれる豊富な乳酸菌が腸まで届き、便秘解消やダイエット、美肌にも効果が。また、カプサイシンが体脂肪を燃焼、食物繊維の整腸作用、ビタミンB群が代謝を上げて美人力をアップ! タウリンやアスパラギン酸も含むので、滋養強壮にももってっこい。肌も体も疲れたこの時期にぴったりの食材です。
今回のサラダはそんなキムチと、美容にも健康にもいいことづくめのアボカド、免疫力を高めて美肌にも有効なオクラをあえるだけ。1品足りないときにササッと作れる簡単サラダです。時間がないときはコレをごはんにのせて丼にするのもおすすめ! 手軽に作れて、お腹もたっぷり満たせる一品。ぜひ作ってみてくださいね。

 

<材料>
アボカド     1個
オクラ      3本
キムチ     30~40g程度(お好みで)
胡麻油      小さじ1

 

<作り方>
(1)アボカドは縦半分にカットし、種を取り除く。

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(2)さらにアボカドに左右から斜めに切り込みを入れ、スプーンですくってボウルに入れる。

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(3)オクラは沸騰したお湯で2分ほど茹で、4~5mm幅にカット。

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(4)ボウルにアボカド、キムチ、オクラを入れ、風味付けの胡麻油を加えてあえる。

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(5)皿に盛ってできあがり。

 

キムチはエミ食品のキムチがお気に入り! 白菜だけでなく、キュウリキムチやニラキムチも絶品♪ ネット通販でも購入できるようですが、私はいつも六本木一丁目の福島屋で購入しています。

 

ほかにも、アボカドを使ったサラダは…

アボカドとミニトマト、蛸のサラダ

 

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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