食・レシピ
2020.2.22

美肌効果はもちろん、喉・鼻の不調にもイイ!「アボカドと金柑のサラダ」Today’s SALAD #107

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【本日のビューティ食材:アボカド

アボカドとフルーツの組み合わせに…ハマってます♪ 栄養価が高く、“森のバター”ともいわれるアボカド。それに旬のフルーツを組み合わせると、意外な美味しさを楽しみながら、ヘルシー&キレイもサポートする欲張りな一品に♪ アボカドにはアンチエイジング効果のあるビタミンE、抗酸化作用の高いビタミンA、疲労回復のビタミンB1、美肌を育むビタミンCなどビタミンが豊富なうえ、 むくみを解消するカリウムや免疫力を司る亜鉛、骨や歯を健やかにするカルシウムなどミネラルもたっぷり。喉のイガイガや鼻のズルズルが気になってくるシーズン、粘膜を強くするともいわれている旬のフルーツ・金柑を組み合わせたサラダを食べれば、体調やテンションまで上がること間違いなし! アボカド+金柑のビタミンCパワーも相まって、美肌もゲットしちゃいましょう。

 

<材料>
アボカド       1個
金柑(皮ごと食べられる品種がおすすめ) 4~5個
オリーブオイル    大さじ1
白ワインビネガー   大さじ1
塩こしょう      少々

作り方>

(1)アボカドは縦半分にナイフを入れ、パカッと開く。種に包丁の根元を刺してクルッと回し、種を取り除く。
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(2)やや幅広めに斜めに切り込みを入れ、スプーンで実をすくってボウルに移す。
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(3)金柑は1/4にカット。へたと種は楊枝などを使って取り除く。
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(4)ボウルにアボカドと金柑を入れ、オリーブオイルと白ワインビネガー、塩こしょうで味を調える。
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(5)皿に盛ってできあがり。

 

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金柑は、そのまま皮ごと食べられる宮崎産の完熟きんかん・たまたまを使用。先日、宮崎に旅行に行った際に買ってきましたが、東京のスーパーでも最近ちょこちょこ見かけるようになりましたよね。皮もやわらかく、糖度が高いので、生でまるかじりするのも美味しくて大好き♪

 

ほかにアボカドを使ったサラダは…

アボカドと柿のサラダ

アボカドキムチオクラサラダ

アボカドとミニトマト、蛸のサラダ

アボカドとミニトマトの塩昆布サラダ

 

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

 

料理・撮影・文/門司紀子

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