食・レシピ
2020.9.19

旬のイチジク×アボカドが相性抜群♪ 栄養価も美肌効果もたっぷり!「イチジクとアボカド、グレープフルーツのサラダ」Today’s SALAD #136

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【本日のビューティ食材:イチジク
「不老不死の果物」として知られるイチジクは、夏の終わり~秋の今が旬! ポリフェノールが豊富でアンチエイジング効果があり、たっぷりの食物繊維で便秘解消にも◎。先週も実はイチジクとケールのサラダをご紹介しましたが、今週は「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカドと組み合わせてサラダに。グレープフルーツの風味で爽やかさを添えれば、甘み、酸味、こっくりとしたコクがバランスよく交じり合い、止まらない美味しさに♪

 

材料
イチジク       1個
アボカド       1個
グレープフルーツ   1/3個
オリーブオイル    大さじ1弱
レモン汁       大さじ1/2程度
白ワインビネガー   大さじ1/2程度
塩こしょう      適宜

 

作り方
(1)アボカドは縦半分にナイフを入れ、くるっと回して半分に割り、種を取り除く。その後、さいの目に切れ込みを入れ、スプーンですくってボウルに入れる。

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(2)イチジクは食べやすい大きさにカット(皮が気になる人は皮もむいて)。

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(3)グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさにちぎって。

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(4)ボウルに具材を入れ、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、塩こしょうを加えて味を調える。

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(5)皿に盛り、できあがり!

 

 

ほかに、イチジクを使ったサラダは…

イチジク、ケール、トマトのサラダ

イチジクとモッツァレラチーズのサラダ仕立て

イチジクのアペタイザー風サラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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