MEGUMI肌に近づく簡単レシピ｜いつもの献立にプラス1品できる腸活おかず｜

その他（食・レシピ）

あなたの“腸活”知識は、どれくらい？『美的』12月号ではMEGUMIさんが実践している腸活を意識した食習慣を大公開！今日から真似したいインナーケアのルーティン＆応用レシピでキレイを底上げ♡

EDIT：美的編集部

SOURCE：美的 2025年12月号

■MEGUMIレシピをアレンジしたのは…

野菜の料理家

西岡麻央さん

にしおかまお／航空会社で客室乗務員として4年間勤めた後、料理研究家の井上絵美氏に師事。現在は、野菜をふんだんに取り入れた心と体を整える料理に定評あり。著書は『体を癒やす夏スープ』（主婦と生活社）ほか。

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MEGUMI肌に近づく簡単レシピ｜カボチャと大豆のデリサラダ

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「旬のカボチャに、発酵性食物繊維の大豆を合わせたデリサラダ。食物繊維の多いアーモンドをトッピングすることで、食感や香ばしさも加わります」（西岡さん）

材料（2人分）
●カボチャ…1/4個（400g程度）
●蒸し大豆…50g
●マヨネーズ…大さじ2
●みそ…大さじ1/2
●パセリ（お好みで）…5g
● アーモンド（お好みで）…適量

作り方
（1）カボチャは種と綿を取り除き2、3cm大に切ったら、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分程（やわらかくなるまで）加熱する。
（2）ボウルにマヨネーズ、みそ、刻んだパセリを入れてしっかり混ぜたら、カボチャと蒸し大豆を加えて和える。
（3）器に盛り、あれば砕いたアーモンドをトッピングする。

にんじん＆ミカンのドレッシング

＼野菜のディップにしたり、肉や魚にかけたり♪腸が喜ぶ食べるドレッシング／

材料（作りやすい量）
●にんじん…100g
●ミカン…2個
●塩…ひとつまみ
●穀物酢…大さじ１
●はちみつ…小さじ2
●オリーブオイル…大さじ4

作り方
（1）にんじんはすり下ろす。ミカンは皮と薄皮をむいて果肉をフォークなどで細かくつぶす。
（2）すべての材料を混ぜ合わせる。※フードプロセッサーやミキサーがあれば、すべてを入れてなめらかになるまで攪拌する。

刻みオクラと梅のねばとろドレッシング

「豆腐などにたっぷりかけて食べたい、オクラのねばとろドレッシング。年末年始、外食続きで胃腸が重いと感じるときにも重宝で、お疲れ気味な胃腸をリセットできます」（西岡さん）

材料（作りやすい量）
● オクラ…4本
● 水…大さじ４
● 梅干し…大１個
● オリーブオイル…大さじ１　［A］
● 酢…小さじ1/2　［A］
● しょうゆ…小さじ1/4　［A］

作り方
（1）オクラを細かく刻んだら水を加えて10分程置く。
（2）（1）に種を取り除いて刻んだ梅干しとAを加え、しっかりと粘りが出るように混ぜる。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

EDIT：美的編集部

2001年に創刊された美容専門誌『美的』（小学館）の編集部。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をキャッチフレーズに、タレント、モデル、カメラマン、美容家や美容ライターといった各分野のスペシャリストとともに、最新のビューティトピックを深く掘り下げた誌面作りがモットーです。2026年には創刊25周年を迎え、これまで積み上げた膨大な美容に関する最新の知見をもとに、美容に対して誠実なメディア運営に取り組んでいます。

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撮影：よねくらりょう

スタイリスト：小森貴子

イラスト：福澤遼

構成：宮田典子、有田智子

SOURCE：美的 2025年12月号