栄養価も腹持ちも見栄えも抜群な一品「オクラとサラダチキンのサラダ」【Today’s SALAD #337】

さまざまな栄養素がとれる、食べ応えもあるひと皿。オクラ×サラダチキンのシンプルな組み合わせですが、盛り付けにひねりを添えるとおもてなしにもぴったりな一品に。

【本日のビューティ食材：オクラ】

豊富な食物繊維に加え、β-カロテン、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウムなど、多くの栄養素をバランスよく含んでいるオクラ。今回はたんぱく源が手軽にとれるサラダチキンと合わせてサラダに。味付けはシンプルですが、ちょっとおかずが足りないときにも、ダイエット中の栄養補給にもおすすめの、満足感のある１品です！

【材料】

オクラ…4本
サラダチキン…1枚
オリーブオイル…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1/2
黒こしょう…少々

作り方

（1）鍋に湯を沸かし、オクラを2～3分さっとゆで、長さ1.2～1.5cm程度に切る。

（2）サラダチキンは1.2～1.5cm角に切る。

（3）皿にオクラとサラダチキンを交互に並べ、オリーブオイル、レモン汁を回しかけ、黒こしょうを挽く。

ほかにオクラを使ったサラダは…

アボカドキムチオクラサラダ

冷や出汁ネバネバ飲むサラダ

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■教えてくれたのは....

エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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