MEGUMI肌に近づく簡単レシピ｜腸も温まる♡ 「サケとしいたけの豆乳カレースープ」

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あなたの“腸活”知識は、どれくらい？『美的』12月号ではMEGUMIさんが実践している腸活を意識した食習慣を大公開！今日から真似したいインナーケアのルーティン＆応用レシピでキレイを底上げ♡

EDIT：美的編集部

SOURCE：美的 2025年12月号

■MEGUMIレシピをアレンジしたのは…

野菜の料理家

西岡麻央さん

にしおかまお／航空会社で客室乗務員として4年間勤めた後、料理研究家の井上絵美氏に師事。現在は、野菜をふんだんに取り入れた心と体を整える料理に定評あり。著書は『体を癒やす夏スープ』（主婦と生活社）ほか。

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「しいたけの食物繊維や豆乳にたっぷり含まれているオリゴ糖、そして香りづけのナンプラーも発酵食品なので、腸に良いものがぎゅっと詰まっています。カレー粉は体の巡りを良くするので、腸の働きも促します」（西岡さん）

材料（2人分）
●サケ（甘口）…2切れ
●しいたけ…4枚
●小麦粉…小さじ1
●水…200ml
●油…小さじ2
●無調整豆乳…300ml
●カレー粉…小さじ2
●鶏ガラスープの素…小さじ1
●砂糖（きび糖）…小さじ1
●ナンプラー…小さじ2

作り方
（1）サケは4等分にしたら全体に小麦粉をまぶす。しいたけの傘は薄切りにして、軸は手で細く裂く。
（2）鍋に油を中火で熱し、サケを皮目から、表面に焼き色がつくまで2〜3分程焼く。しいたけも加えて油を絡めたら、水を加える。煮立ったら、さらに1分程煮る。
（3）Aを加えて、再度煮立つ直前で火を止める。

【Arrangement】もち麦カレーリゾット

材料（2人分）
●サケとしいたけの豆乳カレースープ…左の1/3量
●ゆでたもち麦…120g（50gをゆでたもの／加工済食品でも可。）
●ピザ用チーズ…30g
●塩…少量
●粗びき黒こしょう…適量

作り方
（1）スープをフライパンに入れたらもち麦とチーズを加え、混ぜながら3分程加熱する。器に盛り、塩と粗びき黒こしょうを振る。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

EDIT：美的編集部

2001年に創刊された美容専門誌『美的』（小学館）の編集部。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をキャッチフレーズに、タレント、モデル、カメラマン、美容家や美容ライターといった各分野のスペシャリストとともに、最新のビューティトピックを深く掘り下げた誌面作りがモットーです。2026年には創刊25周年を迎え、これまで積み上げた膨大な美容に関する最新の知見をもとに、美容に対して誠実なメディア運営に取り組んでいます。

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撮影：よねくらりょう

スタイリスト：小森貴子

イラスト：福澤遼

構成：宮田典子、有田智子

SOURCE：美的 2025年12月号