食・レシピ
2019.12.14

意外な美味しさを楽しみながらアンチエイジング!「アボカドと柿のサラダ」Today’s SALAD #100

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【本日のビューティ食材:アボカド

ついに100回目を迎えたToday’s SALAD。先週配信した番外編では99作の中で人気が高かったTOP5を発表しましたが、5作中ふたつがアボカドを使ったサラダでした。ということで、100作目のビューティ食材はアボカドをチョイス! “森のバター”ともいわれるアボカドは、言わずと知れた栄養価が高い食材のひとつ。アンチエイジング効果のあるビタミンE、抗酸化作用の高いビタミンA、疲労回復のビタミンB1、美肌を育むビタミンCなどビタミンが豊富なうえ、 むくみを解消するカリウムや免疫力を司る亜鉛、骨や歯を健やかにするカルシウムなどミネラルもたっぷり。今回は、旬の抗酸化フルーツ・柿との組み合わせで、ひねりのあるひと皿に♪ リラックス感のあるハーブ・ディルを添えて爽やかさもプラス。

 

<材料>
アボカド       1個
柿          1個
ディル        適宜
オリーブオイル    大さじ1
白ワインビネガー   大さじ1
塩こしょう      少々

作り方>

(1)アボカドは縦半分にナイフを入れ、パカッと開く。種に包丁の根元を刺してクルッと回し、種を取り除く。
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(2)やや幅広めに斜めに切り込みを入れ、スプーンで実をすくってボウルに移す。
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(3)柿は皮をむき、10等分にカット。
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(4)ボウルにアボカドと柿、手でちぎったディルを入れ、オリーブオイルと白ワインビネガー、塩こしょうで味を調える。
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(5)皿に盛ってできあがり。

 

ほかにアボカドを使ったサラダは…

アボカドキムチオクラサラダ

アボカドとミニトマト、蛸のサラダ

アボカドとミニトマトの塩昆布サラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

 

料理・撮影・文/門司紀子

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