食・レシピ
2019.12.14
意外な美味しさを楽しみながらアンチエイジング！「アボカドと柿のサラダ」Today’s SALAD ＃100
【本日のビューティ食材：アボカド】
ついに100回目を迎えたToday’s SALAD。先週配信した番外編では99作の中で人気が高かったTOP５を発表しましたが、5作中ふたつがアボカドを使ったサラダでした。ということで、100作目のビューティ食材はアボカドをチョイス！ “森のバター”ともいわれるアボカドは、言わずと知れた栄養価が高い食材のひとつ。アンチエイジング効果のあるビタミンE、抗酸化作用の高いビタミンA、疲労回復のビタミンB1、美肌を育むビタミンCなどビタミンが豊富なうえ、 むくみを解消するカリウムや免疫力を司る亜鉛、骨や歯を健やかにするカルシウムなどミネラルもたっぷり。今回は、旬の抗酸化フルーツ・柿との組み合わせで、ひねりのあるひと皿に♪ リラックス感のあるハーブ・ディルを添えて爽やかさもプラス。
＜材料＞
アボカド 1個
柿 1個
ディル 適宜
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩こしょう 少々
＜作り方＞
（1）アボカドは縦半分にナイフを入れ、パカッと開く。種に包丁の根元を刺してクルッと回し、種を取り除く。
（2）やや幅広めに斜めに切り込みを入れ、スプーンで実をすくってボウルに移す。
（3）柿は皮をむき、10等分にカット。
（4）ボウルにアボカドと柿、手でちぎったディルを入れ、オリーブオイルと白ワインビネガー、塩こしょうで味を調える。
（5）皿に盛ってできあがり。
ほかにアボカドを使ったサラダは…
門司紀子
もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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