夏でもサビない秘訣はケール！「ケールとじゃこの中華風サラダ」Today’s SALAD ＃89

【本日のビューティ食材：ケール】

先週に引き続き、活用する食材はケール！ ケールサラダというと洋風の味付けのイメージですが…ごま油とじゃこ、中華風のアレンジ実は結構ハマるんです♪ シンプルだけどお箸が止まらずモリモリ食べられるひと皿に。1袋ケールを買ったら半分は洋風、半分はぜひ味を変えて楽しんでみてくださいね。連日の猛暑で肌も体もバテバテ…そんなときこそ、抗酸化力が高いケールを味方に！

ケールの栄養についてはこちら！

参考元：ケールおすすめする5つの理由

＜材料＞
ケール　　　　　1/2袋
ちりめんじゃこ　　　好みの量
くるみ　　　　　　　　　好みの量
胡麻油　　　　小さじ2
ポン酢　　　　小さじ2

＜作り方＞

（1）ケールは堅めの茎部分を取り除き、葉部分を食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いする。

（2）フライパンでちりめんじゃこを炒めてカリカリにする。

（3）ケールの水気を切ってからボウルに入れ、胡麻油とポン酢を入れて、を加えてざっくりあえる。

（4）（3）のケールを皿に盛り、（2）のちりめんじゃこと砕いたくるみをトッピング。

チーズ好きなら、クリームチーズなどチーズをトッピングしてアレンジしても。

今回もケールは、オーガニック有機野菜や食材、こだわりの調味料やフェアトレードの雑貨などを豊富に取り扱うお店・ORGANIC FOOD SHOP GAIAで購入。化学合成された農薬や肥料は不使用。苦みの中にほのかな甘み＆たっぷりの旨味が凝縮されたサラダケールは、「ケールとは思えないくらい食べやすくておいしい！」と大人気だそう。

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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