柿はサラダにするのが格段においしい！「アボカドと柿とマッシュルームの サラダ」【Today’s SALAD #304】
【本日のビューティ食材：柿】
前回も柿のサラダをご紹介しましたが、そのまま食べるのももちろんおいしいですが、柿はサラダにするとさらにおいしさが増す気がします！ 柿が旬の今の季節は、柿を買ってきてはサラダにしていただいています。ベビーリーフなど葉野菜と合わせて市販のドレッシングをかけるだけでも十分ですが、サラダの基本の調味料を使い、素材活かしのシンプルな味付けでいただくのが最高です。今回はアボカドとマッシュルーム、クリームチーズを組み合わせて、栄養価的にも、美容効果的にもスペシャルな一品に。柿はビタミンC、βカロテン、タンニン、カリウム、食物繊維などの栄養素をバランスよく含有。今回のサラダは程よい食感が残った、熟しぎていない柿を使うのがおすすめです。
【材料】
柿…1/2個
アボカド…1個
マッシュルーム…5～6個
クリームチーズ…30～40g
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）柿はへたをとり皮をむき、約1cm角に切る。
（2）マッシュルームは１個を1/4～1/6にカット。
（3）アボカドは縦半分に切り込みを入れて種を取り除き、さいの目に切り込みを入れる。ボウルに柿とマッシュルームを入れ、さらにアボカドの実をスプーンですくって加え、全体にオリーブオイルを回しかける。
（4）さらに白ワンビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜ、味を調える。最後にちぎったクリームチーズを加える。
ほかに柿を使ったサラダは…
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