肌サビを防ぎ、腸活も欲張りにかなえる！「柿とかぶのヨーグルトサラダ」【Today’s SALAD #223】
【本日のビューティ食材：柿】
先週は「干し柿」でしたが、秋からずっとハマっている「柿」のサラダをしつこいですが今週も！ 柿は栄養価が高く、ビタミンCをはじめ、βカロテン、タンニン、カリウムなどが豊富。抗酸化力が高く美肌効果はもちろん、免疫サポートにも◎のパワフル食材。今回はそんな柿と、冬の味覚・かぶ、腸活食材の代表格・ヨーグルトを組み合わせてあっさり爽やかな仕上がりに。ヨーグルトは水きりして濃厚にしてから使うことで、チーズのようなコクが加わります。柿と春菊、柿とベビーリーフ、柿とクレソン、柿とキャベツ、柿とアボカド…柿はそのまま食べるより、俄然サラダにして食べる方がおいしいって思うんです♡ 柿のサラダ、まだ試したことがない方はぜひ、気になるものからトライしてみて！
◆記事の下部に「柿のサラダ」のリンクも貼ってありますのでご参考に！
材料
柿…1個
かぶ…1個
塩…ひとつまみ
ヨーグルト…100g
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
黒こしょう…少々
作り方
（1）ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせて１時間ほどおいて、水きりヨーグルトを作る（時間がない場合は、「ギリシャヨーグルト」などコクがあり濃厚なヨーグルトをそのまま使う手も）。
（2）かぶは皮をむき、1/4に切った後、1～2mmの薄切りにして、塩ひとつまみをまぶして10分程おいてしんなりさせる（ざるにのせて水気をきりながら）。
（3）柿も皮をむき、ひと口大に切る。
（4）水気をよく絞ったかぶと、柿、水きりヨーグルト、マヨネーズ、塩・こしょうをボールに入れてざっくり混ぜ、味を調える（個人的には、黒こしょう多めがアクセントにするのがおすすめです）。
ほかに柿を使ったサラダは…
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