爽やかな風味にハマる栄養たっぷりのハーブをアクセントに「きゅうりとディルのピクルス」【Today’s SALAD #328】
箸休めの定番のきゅうりのピクルス。栄養価高いハーブ・ディルとナンプラーのアクセントでヤミツキの１品に。
【本日のビューティ食材：ディル】
独特の爽やかな香りと繊細な葉が特徴的で、ヨーロッパや地中海地域が原産のハーブ・ディル。ビタミンCやビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、鉄など、ビタミンもミネラルも豊富に含む栄養値の高いハーブです。今回はディルときゅうりを組み合わせた、シンプルながらも爽やかな風味がクセになるピクルスをご紹介。なにか１品足りないな、というときにはもちろん、おもてなしの箸休めの一品としてもおすすめです。ポイントは味付けにプラスしたナンプラー。エスニックな風味が初夏の陽気にぴったり！
【材料】
きゅうり…2本
塩…ふたつまみ
ディル…適宜
白ワインビネガー…大さじ3
レモン汁…大さじ1
ナンプラー…小さじ1～2
きび砂糖…小さじ1/4
作り方
（1）きゅうりはフォークで切り込みを入れながら、食べやすい大きさにカットする。
（2）（1）に塩をふり、10分ほどおき少しきゅうりがしんなりしたら、ジップつき保存袋にきゅうり、白ワインビネガー、レモン汁、ナンプラー、きび砂糖、ディルを入れ、密閉した後に少しもみこみ、冷蔵庫で30分ほどおく。
ほかに、ディルを使ったサラダは…
2コの食材でキレイになれる魔法の「ニコサラダ」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の「ニコサラダ」』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。