リコピン×アスタキサンチンでお疲れ肌をアクティブケア！「トマトとスモークサーモンとディルのサラダ」【Today’s SALAD #264】
【本日のビューティ食材：スモークサーモン】
スモークサーモンには、美肌をサポートする成分がたっぷり！ 赤い色素の素であるアスタキサンチンやビタミンEなど、抗酸化力が高くアンチエイジングに役立つ栄養素をはじめ、免疫力をサポートするビタミンDなども豊富。１年のお疲れ感が肌にも表れがちな今の季節こそ、スモークサーモンをぜひサラダに！ リコビンをはじめとするビタミンがぎっしりのトマトと合わせると、Wで美肌効果が狙えます♪ スモークサーモンの旨味を引き立てるハーブのディルも添えるのがポイント。さらにディルにも抗酸化効果や胃腸を健やかに保つ働きがあるので、体も胃も忙しい年末シーズンを健やかに乗り切るのにぴったりの１品です。
材料
トマト（今回はミディアムサイズのトマトを使用） 3個
（普通のトマトなら１個、ミニトマトなら8個～が目安）
スモークサーモン 60g
ディル 適宜
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
白ワインビネガー 小さじ1
黒こしょう 少々
作り方
（1）トマトはひと口大に切る。
（2）ボウルにトマトとスモークサーモン、ディルを入れ、オリーブオイルを絡ませた後、レモン汁、白ワインビネガー、黒こしょうを加えてざっくり混ぜ、味を調える。
ほかにサーモンを使ったレシピは…
ルッコラと生ハム＆スモークサーモン＆チーズのイタリアンサラダ
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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