栄養値高いカリフラワーをモリモリ食べたくなる一品！「オーブン焼きカリフラワーとナッツのサラダ」【Today’s SALAD #265】
【本日のビューティ食材：カリフラワー】
カリフラワーはビタミンCやビタミンK、葉酸、カリウムなどが豊富。食物繊維もたっぷりで、近年ごはん代わりにカリフラワーを代用するカリフラワーライスも話題ですよね。美肌効果に加え、免疫サポートやストレスの緩和などにも役立つといわれている栄養価も美容効果も高い食材です。今回はオーブン焼きで、冬にぴったりのほっこり系ホットサラダにアレンジ。ナッツと組み合わせ、家飲みのおつまみにしたいサラダをご紹介します。香ばしさが増し食感程よいカリフラワーのおいしさが引き立つよう、味付けは塩・黒こしょう、チリペッパーのみでシンプルに。ハチミツを少量トッピングすることで、ピリ辛に甘みが加わってこじゃれたアクセントに。
材料
カリフラワー 1/2株
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
チリペッパー 少々
お好みのナッツ 適量
ハチミツ 少々
作り方
（1）カリフラワーはひと口大に切り、ボウルに入れてオリーブオイル、塩、黒こしょう、チリペッパーをふり、絡ませる。
（2）天板にオーブンシートを敷き、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
（3）焼いたカリフラワーをボウルに戻し、ナッツと合わせ、さらに塩・黒こしょう、チリペッパーを必要であれば足して味を調える。皿に盛り、好みでハチミツをトッピング。
ほかにカリフラワーを使ったレシピは…
「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
