最強抗酸化コンビで日焼け対策♪【スモークサーモンとアボカドのサラダ】Today’s SALAD #80

【本日のビューティ食材：鮭】
紫外線が強くなるこれからの季節は、抗酸化効果の高い食材をとって、体の中からキレイを目指したいもの。食材の中でもトップレベルの抗酸化作用を誇るのが、鮭やイクラの赤い色素・アスタキサンチン。紫外線を浴びて体内で発生する活性酸素を抑えるのをサポートしてくれます。今回は美肌や疲労回復、抗酸化効果にもひと役買ってくれるアボカドとの組み合わせ。醤油ベースにワサビを効かせたドレッシングで、 あっさりといただけるサラダです。

＜材料＞

アボカド　　　　1個
スモークサーモン　　　50g～
生いくら　　　　お好みで
オリーブオイル　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　小さじ1程度
ワサビ　　　　　　　少量

＜作り方＞

（1）アボカドは縦半分にカットし、ナイフの根元を刺してクルッと回し、種を取り除く。

（2）（1）のアボカドにダイヤ型に切り込みを入れ、実をスプーンですくう。ボウルに入れ、レモン汁を振りかけておく。

（3）ドレッシング用に、オリーブオイル、醤油、ワサビを混ぜ合わせて。

（4）皿にアボカドとスモークサーモン、イクラを盛りつけ、3のドレッシングをかけてできあがり。

ほかにスモークサモーンを使ったサラダは…

スモークサーモンとじゃがいものサラダ

スモークサーモンとブリーチーズのグリーンサラダ

ほかにアボカドを使ったサラダは…

アボカドとミニトマト、蛸のサラダ

いちごとアボカドのサラダ

アボカド、キムチ、オクラのサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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