食・レシピ
2019.5.18

最強抗酸化コンビで日焼け対策♪【スモークサーモンとアボカドのサラダ】Today’s SALAD #80

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【本日のビューティ食材:
紫外線が強くなるこれからの季節は、抗酸化効果の高い食材をとって、体の中からキレイを目指したいもの。食材の中でもトップレベルの抗酸化作用を誇るのが、鮭やイクラの赤い色素・アスタキサンチン。紫外線を浴びて体内で発生する活性酸素を抑えるのをサポートしてくれます。今回は美肌や疲労回復、抗酸化効果にもひと役買ってくれるアボカドとの組み合わせ。醤油ベースにワサビを効かせたドレッシングで、 あっさりといただけるサラダです。

 

<材料>

アボカド    1個
スモークサーモン   50g~
生いくら    お好みで
オリーブオイル   大さじ1
醤油        大さじ1
レモン汁      小さじ1程度
ワサビ       少量

 

<作り方>

(1)アボカドは縦半分にカットし、ナイフの根元を刺してクルッと回し、種を取り除く。

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(2)(1)のアボカドにダイヤ型に切り込みを入れ、実をスプーンですくう。ボウルに入れ、レモン汁を振りかけておく。

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(3)ドレッシング用に、オリーブオイル、醤油、ワサビを混ぜ合わせて。

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(4)皿にアボカドとスモークサーモン、イクラを盛りつけ、4のドレッシングをかけてできあがり。

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ほかにスモークサモーンを使ったサラダは…

スモークサーモンとじゃがいものサラダ

スモークサーモンとブリーチーズのグリーンサラダ

 

ほかにアボカドを使ったサラダは…

アボカドとミニトマト、蛸のサラダ

いちごとアボカドのサラダ

アボカド、キムチ、オクラのサラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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