ツヤツヤ美肌の素・サーモンで♪【スモークサーモンとブリーチーズのグリーンサラダ】Today’s SALAD ＃77

【本日のビューティ食材：鮭】

鮭の赤い色素・アスタキサンチンは食材の中でもトップレベルの抗酸化作用を誇り、肌や体のサビのもとである活性酸素を取り除く効果が絶大！　髪や肌をつくる良質なたんぱく源でもあり、ビタミンやオメガ３脂肪酸なども含む言わずと知れた美肌食材です。今回はサラダにも活用しやすいスモークサーモンに、スナックエンドウ、サニーレタス、さらにマイルドなのに濃厚な味わいのブリーチーズを合わせて。レモンを加えた爽やかなドレッシングは、サーモンと相性ぴったり。ハチミツを少量加えると味がマイルドになりますが、酸っぱいのがお好きな方はハチミツは入れなくてもOKです。

＜材料＞
サニーレタス　　　　　1/3～1/4玉程度
スナックエンドウ　　　　　7～10房
スモークサーモン　　　　　50g～
ブリーチーズ（なければカマンベールチーズでもOK)　お好みで
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
白ワインビネガー　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
ハチミツ　　　　　　　　　小さじ1/4程度
塩こしょう　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

（1）サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、水で洗い、ざるにあげて水気を切る。

（2）スナックエンドウは軽く茹でる。２分程度、食感を残したいので茹ですぎないように注意。

（3）スナックエンドウの両端から筋を取り除き、パカッと開く。

（4）チーズは食べやすい大きさにカットする。

（5）ボウルにサニーレタス、スナックエンドウ、スモークサーモン、ドレッシングの具材を入れ、味を調える。

（6）皿に盛りつけ、チーズもトッピングする。

サーモンを使ったサラダ、ほかには…

スモークサーモンとじゃがいものサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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