夏バテも肌荒れも予防！ 美肌効果もアップする「トマト参鶏湯」レシピ

料理研究家 井澤由美子さんが指南！ 簡単・おいしく・キレイに夏バテ予防できるレシピをご紹介します♪

■教えてくれたのは....

料理研究家

井澤由美子さん

いざわ ゆみこ／発酵食や薬膳作りをライフワークに、おいしくヘルシーなレシピを提案。

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夏バテも肌あれも予防する最強レシピが知りたい！

＼トマト参鶏湯にチャレンジしてみて！／

キー食材は骨つき鶏肉とトマト。骨つき鶏肉は温活＆気力・体力・免疫力アップの優秀食材。トマトは潤いを与え、食欲不振に効くだけでなく、清熱作用があるので夏にぴったり。トマトに含まれるリコピンで美肌効果もアップ！

【材料（2人分）】

・骨つき鶏もも肉 2本
・塩 小さじ2
・生姜（スライス） 5、6枚
・トマト 1個
・ニンニク 1かけ
・もち米 1/2カップ
・水 1L

A　ナツメ　　2個
A　クローブ　　 4本
A　黒胡椒（ホール）　6粒

ネギ、三つ葉　　適量（好みで）
参鶏湯用の塩　　適量（好みで）

【作り方】　　調理時間：約40分（ほったらかし鍋の加熱時間）

（1）ポリ袋に鶏肉と塩を入れ、袋の上から揉み込んでなじませる。もち米は洗っておく。トマトは6等分のくし切りに。ニンニクは皮をむいておく。

（2）鍋に1の鶏肉、水、生姜、ニンニク、もち米、Aを入れ、フタをして中弱火で30～40分煮る。その後、トマトを加えてさらに5分ほど煮てから、器に盛りつける。好みで刻んだネギや、三つ葉を上から散らしてもOK。また、市販の参鶏湯用の塩で味を調整しながら食べると、より本格的な味わいに。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。