ココナッツオイルが味の決め手のヘルシー美人サラダ「アボカド×まぐろのタヒチアンサラダ」【Today’s SALAD #237】
【本日のビューティ食材：アボカド】
森のバターといわれスーパーフードとしても名高いアボカド。約20の必要不可欠なビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミン B 群、ビタミン E や Kなどの栄養素がたっぷり。アボカドといえばクラッカーやトルティーヤにディップするソース「ワカモレ」がメジャーですが、今回はアボカドにまぐろを組み合わせた「タヒチアンサラダ」をご紹介。タヒチをはじめ、オセアニア諸島でよく食されている「タヒチアンサラダ」は、まぐろの刺身と野菜をココナッツミルクとレモンなどで味付けしたもの。日本ではココナッツミルクがさほど身近ではないので、ココナッツ風味をつけるのにココナッツオイルで代用。ヨーグルトとマヨネーズを加えてミルキーさを出し、タヒチアン風にアレンジしてみました。ココナッツオイルは抗酸化、免疫サポート、皮下脂肪を減らすのを助けたりと、美容効果も◎。具材には今が旬の新玉ねぎをプラス。ココナッツがほのかに香るサラダは、初夏の心地よい陽気にもぴったりです♪
材料
アボカド…1個
まぐろ（刺身用切り身）…5～6枚程度
新たまねぎ…1/4個
レモン汁…大さじ1/2
ココナッツオイル…小さじ1
ヨーグルト…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1/2
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）新玉ねぎは薄切りに。辛味が気になる場合は水に5分程さらす。
（2）アボカドは縦半分に切り込みを入れ、パカッと開いて種を取り除く。ダイス状に切り込みを入れ、スプーンですくってボウルにうつす。変色しないよう、レモンをふっておく。
（3）まぐろの切り身はダイス状、または1～2cmくらいの食べやすい大きさに切る。
（4）（2）でアボカドを入れたボウルにココナッツオイル（湯煎または電子レンジで温めて液状にする）、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。アボカドがつぶれてペースト状になりすぎないように、スプーンでざっくり混ぜるのがポイント。
（5）さらに新たまねぎ、まぐろを加えて全体をざっくり混ぜてあえる。
ほかに、アボカドのサラダは…
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