食・レシピ
2021.9.4

不老不死の果実が主役のサラダで若返り!「いちじくとトマトとカッテージチーズのアペタイザー風」Today’s SALAD #175

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【本日のビューティ食材:いちじく
夏の終わりから秋にかけて旬を迎えるいちじくは、古くから“不老不死の果実”とされ重宝されてきた美容食材。ポリフェノールを豊富に含み、活性酸素を除去しアンチエイジング効果があったり、メラニンの生成を抑える美白もサポート。食物繊維もたっぷりなので、腸のお掃除にもぴったり。カルシウムや鉄分など血や骨の素となるミネラルも豊富。今回はリコピンの美肌効果も狙えるトマトと、低カロリーながらのサラダにコクとひねりをプラスして、良質なたんぱく質がとれるカッテージチーズとの組み合わせ。簡単、おいしくて、キレイになれるアペタイザーサラダは、家飲みのおともにも♪

 

材料

いちじく           2個
トマト            1個
カッテージチーズ       大さじ2程度
オリーブオイル        大さじ1
バルサミコ酢         大さじ1
塩・黒こしょう         少々

 

作り方
(1)いちじくは1/8くらいにカット。皮は気にならなければポリフェノールのアンチエイジング効果を狙えるのでそのままで。気になる人は皮をむいても。

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(2)トマトはへたをとり1/8くらいの食べやすい大きさに切る。

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(3)ボウルにいちじくとトマト、カッテージッチーズを入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・黒こしょうで味を調える。

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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