食・レシピ
2021.9.25

最強発酵食品・キムチで隙ナシ美肌へ!「セロリと鶏ささみのキムチサラダ」Today’s SALAD #178

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【本日のビューティ食材:キムチ

キレイを上げる発酵食品の代表選手としても知られるキムチ。乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、胃腸の調子を整えて免疫をアップさせるだけでなく、美肌も底上げ! ビタミンAやビタミンB2などビタミン類も豊富に含むので、代謝をサポートして、美肌づくりをサポートする効果も。さらにカプサイシンや食物繊維で便秘解消も。今回はキムチをセロリ&鶏ささみとあえただけの、手軽にキレイを実現するサラダをご紹介。セロリのシャキシャキ食感が楽しいうえ、鶏ささみでたんぱく質もとれるので栄養バランスもいい一品に。

 

材料

セロリ(茎)         10cm程度
鶏ささみ           1本(約60g)
酒                 大さじ1
キムチ            50g
ごま油            大さじ1/2
糸切り唐辛子(トッピング用) 適宜

 

作り方
(1)セロリは筋を取り除き、薄切りに。

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(2)鶏ささみに火を通す。鍋でゆでる場合は100cc程度の水(分量外)と酒大さじ1を入れ、ふたをして、沸騰して3~4分蒸すイメージで。電子レンジの場合は、耐熱皿に鶏ささみをのせ、酒をふって600wで2~3分。中まで火が通ったら粗熱をとり、細かく割いて。

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(3)ボウルに(1)と(2)、キムチを入れ、ごま油を加えてざっくりあえる。

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(4)皿に盛り、上に糸切り唐辛子をトッピング。

 

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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