こんにゃくステーキだけじゃない！美肌にもダイエットにも嬉しいこんにゃくレシピ

低カロリーで食物繊維も豊富なダイエットの定番食材のこんにゃく。肉厚で食べ応えもあるこんにゃくステーキやぷるぷる食感を生かしたデザートなど使い勝手の良さも魅力。またこんにゃくはダイエット以外にも、セラミドやビタミンなど美肌に嬉しい成分がたっぷり！まさにこんにゃくみたなうるぷる肌の強い味方なんです♪そんなこんにゃくの栄養・効能、選び方からおすすめレシピ、こんにゃく成分入りのスキンケアまでその魅力を徹底解説！

【目次】
・こんにゃくの栄養・効能、選び方とは？
・美味しいヘルシーレシピはダイエットの強い味方
・話題のおからこんにゃく麺で作る深夜メシ
・こんにゃく成分はスキンケアにも活用されている！

こんにゃくの栄養・効能、選び方とは？

美容に嬉しいこんにゃくの成分＆選び方

ヘルシー食材としても馴染みの深いこんにゃく。煮物などの和食が一般的ですが、最近ではステーキやデザートなど用途は様々。スーパーにも一般的なこんにゃくから生芋使用のこんにゃくまで多くの種類のこんにゃくをよく見かけるようになりました。

こんにゃくの素となるこんにゃく芋には美容成分セラミドが含まれており、肌の保湿などに効果があると言われています。しかし普通の一般的なこんにゃくにはあまり含まれていないので、生芋使用のこんにゃくを買うようにしましょう。

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」（61）生芋こんにゃくで食べすぎ防止。こんにゃくと根菜のチャーハン

内臓脂肪に！水溶性食物繊維がたっぷり

＼内臓脂肪をため込まないために、水溶性食物繊維たっぷりの食材をとって／

「水に溶ける食物繊維（水溶性食物繊維）を腸内細菌が分解する過程で生まれる『短鎖脂肪酸』が、内臓脂肪の増加を防ぐとして注目されています。水溶性食物繊維の豊富な食材は、海藻、きのこ、山芋、こんにゃく、ごぼう、オクラ、納豆など」（内科医　奥田昌子先生）

雑穀米VS玄米、大福VSフルーツetc. 内臓脂肪をため込まない食べ物はどっち？

低カロリーだけじゃない実はグルテンフリーです

＼グルテンフリーって？／

グルテン（小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種）を抜くことで、自然にヤセられ、キレイになれるとミランダ・カーやレディー・ガガなどのセレブもこぞって実践しています。

＼グルテンフリーの食材をチェック／

（Foods)
●米　●餅　●雑穀　●十割そば　●ビーフン　●春雨　●米粉めん　●米粉　●玄米粉　●そば粉　●大豆粉　●片栗粉　●葛粉　●コーンスターチ　●ココナッツパウダー　●タピオカ粉　●ベーキングパウダー　●魚介類　●肉　●卵　●芋類　●野菜　●果物　●豆類　●豆腐　●こんにゃく　●バター　●チーズ　●ヨーグルト　●ナッツ　●ドライフルーツ　●和菓子（団子、白玉、大福など）　●ポップコーン　●ゼリー　●チョコレート

小麦を食べない「グルテンフリー」でヤセる！

利尿作用のあるカリウムでデトックス

利尿効果の高い栄養成分“カリウム”を多く含む、海藻やこんにゃく、りんごなどを積極的に摂り入れることも効果的。

エステティシャンの『美の裏技』(12) 体内外の大掃除〜前編〜

美味しいヘルシーレシピはダイエットの強い味方

食欲が沸く！こんにゃく＆根菜チャーハン

炭水化物大好きさんのためのチャーハン。ついついご飯を多く食べてしまうチャーハンですが半分をこんにゃくに変えることによってご飯の食べすぎを防げる大満足なヘルシーチャーハンです。是非、ダイエット中にもどうぞ！

【材料】 (2人分)

・こんにゃく…１丁
・玄米（又は雑穀米）…茶碗軽めに1.5杯分
・生卵…2個
・玉ねぎ…1/4個
・蓮根…50g
・にんじん…1/4本
・鰹節…1つかみ、ニンニク…1片
・薄口しょうゆ…小さじ1
・オリーブオイル又はごま油…大さじ1
・塩・こしょう…適量、大葉…適量

【作り方】

１.　こんにゃくは角切り、ニンニクはみじん切り、にんじん、玉ねぎは火が通り易い様に薄く正方形に切り、蓮根は小さめの角切りにして洗い、水をよく切っておく。
２.　フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、蓮根、こんにゃくを炒め、塩・こしょうをする。
３.　３に生卵とご飯を混ぜ合わせたものを入れ、ご飯がパラパラになるまで強火で混ぜ合わせる。
４.　薄口しょう油、塩・こしょうで味を調えたら鰹節を加えサッと混ぜて皿に盛る。上に刻んだ大葉を飾る。

【ポイント】
・火はずっと強火で。あらかじめ調味料を用意しておきましょう。
・こんにゃくは一度熱湯で洗いましょう。

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」（61）生芋こんにゃくで食べすぎ防止。こんにゃくと根菜のチャーハン

豚汁風みそ汁で体の中から温まる

豚肉、長ねぎ、にんじん、大根、こんにゃく、厚揚げ、白菜やキャベツなどの葉もの野菜に、冬は体を温める効果のあるカボチャを加えて、米みそベースで。仕上げに一味を振り、さらに体あっため効果を！

乾燥肌、冷え、くすみ、便秘…1日1杯のみそ汁で身体の不調を撃退！

どんなものと食べ合わせるといい？

＼人気トレーナー　AYAさん考案！理想の夜メニュー／

どんなものと食べ合わせるといい？

A.色とりどりの野菜をつけ合わせに
つけ合わせにはポテトではなく緑黄色野菜を。お肉と食べることで脂溶性ビタミンの吸収もUP!

B.赤身肉なら牛でも豚でもOK
脂肪の少ないお肉程、ひと切れに含まれるたんぱく質が多い。ももやヒレがおすすめ。

C.こんにゃくやきのこを上手に活用
低カロリーで食物繊維豊富。かみ応えもあるので満腹感を得られやすいダイエット向き食材。

D.たんぱく質をメイン具材に
魚や肉、豆腐などをメインの具に。食材がそろわない日は、卵を落とし入れても。

E.味つけを変えて飽きを予防
カレー味やチゲ味、エスニック風など、味つけにバリエーションをつけて飽きを予防。

食べる美容バイブル　【AYAさん考案！　最短でビキニボディになれる食事術】

冷凍ストックできる糸こんにゃくごはん

糸こんにゃくと一緒に炊いた玄米など、いろいろな料理に使い回せるちょっとした１品を多めに作って冷蔵ストック。アイディア次第で料理の幅が広がる上、時間がないときでもパパッと自炊できますよ。

美容賢者17人の「きれいになれる」とっておきレシピ

王道の和食煮物がやっぱり美味しい！

季節の変わり目も毎日元気に乗り切りたい！

【材料】（2人分）

・玉ねぎ…１/2個
・大根…1㎝
・れんこん…30g
・にんじん…１/４本
・ごぼう…100g
・ブロッコリー…2房
・こんにゃく…100g
・乾燥しいたけ…5g
・A（みりん…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、しいたけの戻し汁…100㎖）

【作り方】

１.　乾燥しいたけをひたひたの冷水に一時間程度浸して戻す。
２.　玉ねぎをくし形切り、大根をいちょう切り、れんこん、にんじん、ごぼうを乱切りにする。ブロッコリーは房に分け、さっとゆでる。
３.　こんにゃくをスプーンでこそげ取るようにして一口サイズに切る。
４.　鍋に玉ねぎ、大根、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけを重ね入れ、Aを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで30分程煮込む。
５.　器に盛り、ブロッコリーを添える。

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