食・レシピ
2019.12.8

ココナッツミルクでハリ美肌を作ろう♪カレーに足せば本格的に!おすすめレシピ集

ココナッツミルクは美肌・美髪にいいとされる食品で、調味料としての使い勝手もマルチ。カレーやスープに入れればまろやかさが増して本格的なエスニック風に!スムージーやヨーグルトに入れれば飲みやすくスウィートな味わいに♪美味しくてキレイになれるココナッツミルクは1家に1本常備して!

【目次】
ココナッツミルクで美肌に♪調味料としても優秀
おすすめインナーケアレシピで肌にハリと潤いを!
カレーに入れるだけでまろやかで本格的な味わいに
ココナッツミルク成分配合コスメでお肌しっとり

ココナッツミルクで美肌に♪調味料としても優秀

美肌を作るおやつにココナッツ!

美肌を作るおやつにココナッツ!

\インナーケア/

「朝食にグレープフルーツやキウイ、アボカドなど美肌効果の高い果物や野菜をたっぷりとります。おやつには美肌&美髪効果があるといわれるココナッツミルク、ココナッツウォーターを飲みます」(野島さん)

美肌を作るおやつにココナッツ!

教えてくれたのは・・・フリーランスPR・ヨガインストラクター 野島裕子さん
2015年に全米ヨガアライアンス認定資格(RYT200)を取得し、幅広く活躍中。

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使い勝手の良い調味料として常備したい

使い勝手の良い調味料として常備したい

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ココナッツミルク&ウォーター。牛乳感覚で使える。

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おすすめインナーケアレシピで肌にハリと潤いを!

レモン&ココナッツミルクで仕上げた枝豆と鶏肉のスープ

レモン&ココナッツミルクで仕上げた枝豆と鶏肉のスープ

\レシピのポイント/

・まろやか味のエスニックスープ。
・ビタミンCも豊富な美肌食材・枝豆と鶏肉で筋肉のたるみを改善!

【材料】(2人分)
・枝豆(冷凍)…100g
・鶏ひき肉…150g
・ヤングコーン(水煮など)…100g
・セロリ…1/2本(50g、葉も含む)
・しょうが…10g
・たかのつめ…2本
・オリーブオイル…大さじ1
・ココナッツミルク…400ml
A
・固形コンソメ…2個
・酒…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1
レモン…1/2個

【作り方】
1. 枝豆はさやから出す。ヤングコーンは斜めに半分に切る。
2. セロリはざく切り、しょうがはみじん切り、たかのつめは輪切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、2を炒める。香りが出たら鶏ひき肉を入れ、炒める。
4. 1、ココナッツミルクを加え、沸騰しない程度に温める。
5. Aを入れて味を調える。レモンをいちょう切りにして入れ、火を止める。

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カボチャとニンジンのタイ風エスニックスープ

カボチャとニンジンのタイ風エスニックスープ

\レシピのポイント/

・ごはんにもかけたいまろやかエスニック。(313kcal)
・ナンプラーでタイ風に。カボチャとにんじんのβ-カロテンで肌力を底上げ!

【材料】(2人分)
・カボチャ…1/16個(正味100g)
・にんじん…1/2本
・セロリ…1/4本
・殻つきエビ…4尾
・ピーナッツ…15g
・ココナッツミルク缶…200g
・コブミカンの葉(あれば)…1~2枚
・ナンプラー…大さじ1/2
・塩・パクチー…各適量
・オリーブオイル(またはサラダ油)…大さじ1/2

【作り方】
1. カボチャ、にんじん、セロリは1cm角に切る。エビは脚と背ワタを取る。
2. 鍋にオリーブオイルとピーナッツを入れて中火にかけ、油が温まったらエビを入れ、両面を焼く。
3. にんじんとセロリを加えて軽く炒めたら、カボチャとココナッツミルク、コブミカンの葉を加える。沸騰したら蓋をし、弱火で10分程煮込む。
4. ナンプラーを入れ、塩で味を調える。器に盛り、パクチーをのせる。

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マルチに使える白いココナッツチャトニ

マルチに使える白いココナッツチャトニ

\レシピのポイント/

・ココナッツを使った「たれ」的存在。
・現地では白、オレンジ、緑のインド国旗色が定番。
・ごはんにのせてもおいしい万能味。

【材料】(作りやすい分量)
・A[ココナッツファイン…1カップ ココナッツミルク…1カップ]
・マスタードシード…小さじ1
・B[クミンシード…小さじ1/4 ウラドダール(白豆のひき割り)…小さじ1 チャナダール(ひよこ豆のひき割り)…小さじ1]
・C[ヒング(セリ科の植物のスパイス)…小さじ1/2 唐辛子…2〜3本 カレーリーフ(あれば)…2〜3枚]
・塩・水…適量
・サラダ油…大さじ1

【作り方】
1. Aをミキサーで混ぜ合わせる(水少量を加えると混ざりやすい)。塩を加えて味を調える。
2. 香味油を作る。熱したフライパンにサラダ油、マスタードシードを入れ、ぱちぱちしてきたらBを加える。軽く色づいたらCを加える(カレーリーフを最後に。このとき、油跳ねに気をつける)。
3. 1と2を混ぜ合わせて完成。※1に、トマトやパクチーを加えれば、赤や緑になります。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.23|ココナッツチャトニ(白)

抗酸化成分たっぷり!綺麗を作るスムージー

抗酸化成分たっぷり!綺麗を作るスムージー

\レシピのポイント/

・アボカドとメープルシロップなんて合うの?と思う方もいらっしゃると思いますが、これがとっても相性ぴったり!
・アボカドやメープルシロップだけではなく、ココナッツミルクや豆乳などの抗酸化成分が豊富で美容に効果的な食品を使っているので、まさに飲む美容液と言えるスーパーヘルシースムージーです。

【材料】(2人分)
・アボカド…1個
・バナナ…1/2本
・ココナッツミルク…150mL
・豆乳…200mL
・レモン汁…小さじ1
・メープルシロップ…大さじ2

【作り方】
1. アボカドを縦半分に割りの種をとったら、スプーンを使って皮から実を外す。
2. 1と皮を剥いたバナナ、残りの材料をミキサーの中に入れる。
3. 1分くらいミキサーでかくはんする。

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」(8)飲む美容液☆アボカドのスムージー

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

COYO(コヨ)とはオーストラリアを中心に親しまれているココナッツヨーグルトのことです。COYOを一ヶ月、週3回以上食べると、体重減少・中性脂肪低下・肌質改善・自律神経安定に効果が期待出来るそうです!また、ココナッツミルクから作られたヨーグルトなので糖質が低いのもCOYOの特徴です。そんないいことずくめのCOYOが簡単に手作り!

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

【材料】
・無添加のココナッツミルク 1缶(400ml)
・カスピ海ヨーグルト 大さじ3〜4
※市販のCOYOを使えば100%植物性のヨーグルトになります。
※ヨーグルト用の種菌でも作れます。

【作り方】

(下準備)500ml以上の容器(ガラスビンか耐熱容器)、大さじやスプーンを5分〜10分煮沸消毒しておく。

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

1. ココナッツミルクを消毒した容器にあける。
※紙パックタイプのココナッツミルクはパックの中で作れるので容器にあける必要はありません(紙パックの中は滅菌されているので紙パックのままの場合は消毒は不要)
2. ココナッツミルクにカスピ海ヨーグルトを混ぜる。
3. キッチンペーパーで蓋をする。

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

4. ホッカイロと一緒に保冷・保温バッグに入れて18〜24時間程置く。
※発酵中は動かさない。(途中でホッカイロが冷めていたら交換して下さい)

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

5. 酸っぱい匂いがしていたらOK!そのまま冷蔵庫に移して半日置く。(分離していても大丈夫です)
6. 消毒したスプーンで全体をかき混ぜる。

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

下に乳清がたまっているので。

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

消毒したスプーンでかき混ぜます。
7. 更に冷蔵庫で半日〜1日置いて完成!出来上がりは酸味がマイルドになっていました。
※乳化剤不使用の無添加のココナッツミルク使用なので多少分離します。

ココナッツヨーグルトのCOYO(コヨ)を手作り

お好みのフルーツ等と一緒に召し上がれ♪

♪簡単手作りCOYO♪

カレーに入れるだけでまろやかで本格的な味わいに

チキンとゴーヤーで作るカレーシチュー

チキンとゴーヤーで作るカレーシチュー

\レシピのポイント/

・カレー粉+カルダモンで煮込む、クリーミーなスープカレー。
・材料を一緒くたに煮込むから簡単。れんこんを入れても。

【材料】(4人分)
・鶏もも肉…500g
・ゴーヤー…1本(小ぶりなら2本)
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・バター…30g
・カルダモン…6粒
・カレー粉…大さじ1

[A]
・ココナッツミルク…400㎖
・水…400㎖
・塩…小さじ1
・しょうが…スライスを2枚
・青唐辛子(あれば)…2本(縦に切り目を入れる)

【作り方】

1. 鶏もも肉はひと口大に切る。ゴーヤーは薄切りに、玉ねぎはざく切りにする。
2. にんじんは乱切りにする。
3. 鍋にバターを熱し、カルダモンを炒める。香りが立ってきたらカレー粉を加え、中火でサッと炒めて2を加える。バターが全体になじんだら1を加えてサッと炒める。
4. 鶏肉が色づいてきたらAを加え、強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、10分程煮込む。仕上げに塩(分量外)で味を調える。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.5 |チキンとゴーヤーのシチューカレー

野菜と豆腐でヘルシーなココナッツグリーンカレー

野菜と豆腐でヘルシーなココナッツグリーンカレー

\レシピのポイント/

・同じカレーでもグリーンカレー&高野豆腐でヘルシーさUP。
・サラッとしたグリーンカレーは、胃もたれしにくいのが特徴。
・お肉の食感に似た高野豆腐は、食べ応えがある高たんぱく質食材です。

【材料】(2人分)
・グリーンカレーペースト20~25g
・ココナッツミルク270ml
・高野豆腐2㎝角10個(約30g)
・ズッキーニ100g
・ミニトマト4個
・ヤングコーン4本
・舞茸1/2パック
・黄パプリカ中サイズ1/2個
・パクチーお好みで
・塩お好みで

【作り方】
1. 高野豆腐を水で5分程戻し、軽く水気を絞っておく。高野豆腐が大きい場合は2㎝角に切る。
2. 鍋にグリーンカレーペーストとココナッツミルクを入れ、中火にかけてゆっくりとペーストを溶かす。
3. 2に1とパクチー以外の野菜を切って入れたら軽く混ぜ、蓋をして中火で3分程煮込む。
4. 味見をしてお好みで塩を入れる。
5. お皿に盛りつけて、お好みでパクチーを加える。

高野豆腐のココナッツグリーンカレー

麺で食べるグリーンカレーでさっぱり

麺で食べるグリーンカレーでさっぱり

爽やかな酸味と辛みが代謝アップのカギ!

【材料】(1人分)
・鶏胸肉(皮なし)…100g
・なす…1本
・とうもろこし…1/4本
・つるむらさき…40g
・ミニトマト…3個
・オリーブオイル…小さじ1/2
・しょうが(せん切り)…親指大1本
・グリーンカレーペースト…15g
・ココナッツミルク…カップ1/2
・水…カップ3/4
・ナンプラー…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・冷凍うどん…1玉
・香菜、レモン(くし切り)…適宜

【作り方】
1. まずグリーンカレーを作る。鶏肉はそぎ切りにする。なすは皮をストライプ状にむいて輪切り、とうもろこしは芯ごと4つ割にする。つるむらさきはゆでて4~5㎝長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて炒める。香りが立ってきたら弱火にし、ココナッツミルクを大さじ1ずつ加え、グリーンカレーペーストをのばす。これを3回(大さじ3杯分まで)繰り返す。
3. 2の表面に油が浮いてきたら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、なす、とうもろこし、ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を加え、なすがやわらかくなるまで煮て、冷蔵庫で冷やしておく。
4. 冷凍うどんは沸騰した湯で1分程ゆで、氷水にとって締め水気をよくきる。器に盛り、香菜、レモンを添える。
5. 別の器に3を盛り、つるむらさき、ミニトマトを加える。

冷やしグリーンカレー麺

ココナッツミルク成分配合コスメでお肌しっとり

モンテカルロビューティ|モイスチャライジング ボディミルク

モンテカルロビューティ|モイスチャライジング ボディミルク

【このアイテムのポイント】

・3種の地中海産オーガニック認定成分(オリーブ葉エキス、海岸松樹皮エキス、海藻エキス)とブドウ種子エキス、ココナッツミルク配合でうるおいが不足したカサカサ肌も1日中しっとりうるおうボディミルク。
・高保湿なのにベタつかず心地よいテクスチャーでビロードのような贅沢な肌触りを叶えます。
¥7,700

モンテカルロビューティ|モイスチャライジング ボディミルク

LUSH(ラッシュ)|ラッシュ サンタ リップスクラブ

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【このアイテムのポイント】

・グラニュー糖とココナッツミルクパウダーでできた、あま~いスクラブでリップケアを。
・甘くスパイシーなコーラフレーバーつきで、まさに“おいしい”リップスクラブ。
¥1,149

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*価格はすべて税抜きです。

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