食・レシピ
2016.8.23

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.5 |チキンとゴーヤーのシチューカレー

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カレー粉+カルダモンで煮込む、クリーミーなスープカレー。材料を一緒くたに煮込むから簡単。れんこんを入れても。
チキンとゴーヤーのシチューカレー

材料(4人分)

鶏もも肉…500g
ゴーヤー…1本(小ぶりなら2本)
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
バター…30g
カルダモン…6粒
カレー粉…大さじ1

[A]
ココナッツミルク…400㎖
水…400㎖
塩…小さじ1
しょうが…スライスを2枚
青唐辛子(あれば)…2本(縦に切り目を入れる)

作り方

1鶏もも肉はひと口大に切る。ゴーヤーは薄切りに、玉ねぎはざく切りにする。

2にんじんは乱切りにする。

3鍋にバターを熱し、カルダモンを炒める。香りが立ってきたらカレー粉を加え、中火でサッと炒めて②を加える。バターが全体になじんだら①を加えてサッと炒める。

4鶏肉が色づいてきたらAを加え、強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、10分程煮込む。仕上げに塩(分量外)で味を調える。

美的9月号掲載
食材監修/浅野まみこ 撮影/長谷川 潤 スタイリスト/今田 愛 デザイン/最上真千子 構成/松田亜子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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