食・レシピ
2016.8.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.5 ｜チキンとゴーヤーのシチューカレー
カレー粉＋カルダモンで煮込む、クリーミーなスープカレー。材料を一緒くたに煮込むから簡単。れんこんを入れても。
チキンとゴーヤーのシチューカレー
材料（４人分）
鶏もも肉…500g
ゴーヤー…1本（小ぶりなら2本）
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
バター…30g
カルダモン…6粒
カレー粉…大さじ1
［A］
ココナッツミルク…400㎖
水…400㎖
塩…小さじ1
しょうが…スライスを2枚
青唐辛子（あれば）…2本（縦に切り目を入れる）
作り方
1鶏もも肉はひと口大に切る。ゴーヤーは薄切りに、玉ねぎはざく切りにする。
2にんじんは乱切りにする。
3鍋にバターを熱し、カルダモンを炒める。香りが立ってきたらカレー粉を加え、中火でサッと炒めて②を加える。バターが全体になじんだら①を加えてサッと炒める。
4鶏肉が色づいてきたらAを加え、強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、10分程煮込む。仕上げに塩（分量外）で味を調える。
美的9月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／長谷川 潤 スタイリスト／今田 愛 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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