食・レシピ
2020.3.10

栄養&うまみがギュギューッ!ホタテ・ホタテ缶の簡単レシピ

高たんぱくでミネラルも豊富なうえに、低カロリーなホタテ。貝類の中でもうまみ、甘みともに豊かで味わい深い人気の食材です。ここではそのホタテの栄養やおいしさを惜しみなく!味わえるレシピを紹介。より手軽なホタテ缶レシピも集めました。おかずの1品に、おつまみに、いかがですか?

【目次】
ホタテの栄養まるごと副菜レシピ
うまみ凝縮!ホタテ缶の超クイックレシピ

ホタテの栄養まるごと副菜レシピ

ココナッツオイル&アボカド&シーフードのアヒージョ

<教えてくれた人 料理研究家/井澤由美子さん>

ココナッツオイル&アボカド&シーフードのアヒージョ

女子力アップ鍋。
シーフードのたんぱく質やマッシュルームの食物繊維も加わってダイエットにも◎。

ココナッツオイル&アボカド&シーフードのアヒージョ

<材料(1人分)>
ココナッツオイル……200ml
アボカド……1個
エビ……10尾
ゆでタコ・ゆでベビーホタテ……各100g
マッシュルーム……6個
にんにく……1片
パクチー……4~5本
酒……大さじ1

<作り方>
(1)エビは皮をむいて背ワタを除き、タコはぶつ切りにし、併せて酒を振る。マッシュルームは半分に切り、アボカドは縦半分に切って種を除き、6等分にする(変色止めにレモン果汁を振っても)。
(2)にんにくはたたいて、つぶす。パクチーは2cm幅に切る。
(3)鍋にココナッツオイルとにんにくを入れて低温で温め、香りが立ったら(1)とベビーホタテを入れて加熱し、仕上げにパクチーを散らす。

美肌になりたいなら!ココナッツオイル&アボカド&シーフードのアヒージョ

ズッキーニとシーフードのサラダ

きのこやシーフードのビタミンB群で疲労を回復、パプリカやズッキーニで代謝を促すリハビリサラダ。
さっぱりとしたレモンドレッシングがうまみのある魚介系にベストマッチ!

ズッキーニとシーフードのサラダ

<材料>
しめじ……1/2パック
エリンギ……1本
マッシュルーム……4個(マイタケ、えのきでもOK)
スモークサーモン……30g
ホタテボイル……70g
プロセスチーズ……50g
パプリカ赤黄……各1/4個
ズッキーニ……1/2本
レタス……2枚
バター……適量
ドレッシング(レモン汁……大さじ1、オリーブオイル……大さじ1、はちみつ……少量、塩……小さじ1/3)

<作り方>
(1)きのこは石突きを取り、一口大に切ってバターで炒める。スモークサーモンは3㎝幅に切る。チーズは小さいキューブ状に切る。パプリカは薄切り、ズッキーニは輪切りにする。レタスは手で一口大にちぎる。
(2)コンテナに材料が層状になるように重ね入れる。

ズッキーニとシーフードのサラダ

トレビス・イチゴ・ホタテのサラダ

エビとホタテは高たんぱく低カロリーでダイエット向き。
食物繊維もとれるイチゴはビタミンC が豊富で、美肌効果も期待できます!

トレビス・イチゴ・ホタテのサラダ

<材料(1人分)>
イチゴ……小8粒
トレビス……2枚
エビ……6尾
ココナッツオイル……小さじ2
ホタテ……小6個
塩・こしょう……各少量
A(レモン汁……大さじ1、はちみつ……小さじ1、塩・こしょう・一味唐辛子……各少量、ココナッツオイル……大さじ2)

<作り方>
(1)イチゴは半分に切り、トレビスは好みの大きさに手でちぎる。
(2)エビは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背わたを取り除く。
(3)フライパンを中火にかけ、ココナッツオイルを熱してエビとホタテを焼く。エビが赤く色づいてきたら、全体に塩・こしょうを振りかけ、水大さじ1(分量外)を加えて蓋をする。2分程蒸し焼きにして火を通す。
(4)器に(3)とイチゴとトレビスを盛り、混ぜ合わせたAを回しかける。

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ホタテ貝柱とリンゴのサラダ

<教えてくれた人 料理家/村山由紀子さん>

ホタテ貝柱とリンゴのサラダ

無造作に盛っても様になる粋なひと皿。
リンゴとホタテの食感が後を引く!

ホタテ貝柱とリンゴのサラダ

<材料(2~3人分)>
リンゴ……1個
ホタテ貝柱(刺身用)……6個程度(100g)
A(塩……小さじ1/2、こしょう……少量、酢……大さじ1・1/2、オリーブオイル……大さじ1)
ピンクペッパー……好みで

<作り方>
(1)リンゴは皮ごといちょう切りにし、塩少量(分量外)を振って2~3分置き、水気を拭く。ホタテ貝柱は半分の厚さに切る。
(2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)を加えて和える。器に盛り、好みでピンクペッパーを散らす。

『リンゴ』は皮ごと食べれば美肌を導く美人フルーツ! 簡単レシピをご紹介|家呑みごはん #20

うまみ凝縮!ホタテ缶の超クイックレシピ

塩味☆ホタテ×レタスのスープ

<教えてくれた人 料理研究家/浜内千波さん>

塩味☆ホタテ×レタスのスープ

塩味☆ホタテ×レタスのスープ

<作り方>

塩味☆ホタテ×レタスのスープ

材料とお湯を1カップ(200㎖)注ぐだけ!

肌が生まれ変わる! 朝スープ習慣〜番外編〜お湯を1カップ注ぐだけの 超クイックスープがオススメ!

ぴり辛ホタテ&きゅうり

<教えてくれた人 『銀座ロックフィッシュ』店主/間口一就さん>

ぴり辛ホタテ&きゅうり

簡単なのに絶品。ホタテのうまみで上品な味わい!

ぴり辛ホタテ&きゅうり

<材料(2人分)>
ホタテ(缶詰の中身)……2個
きゅうり……1本
香辣醤(豆板醤より香りが強い香辛料。豆板醤でも可)……5g
麺つゆ……小さじ2
こしょう……適量

<作り方>
(1)ホタテは手でほぐし、きゅうりは皮ごとたたいて食べやすい大きさにする。
(2)ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、しばらく置き、味がなじんだらいただく。

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アスパラガスのホタテあんかけ

<教えてくれた人 国際中医薬膳師/大友育美さん>

アスパラガスは鼻詰まりのほか、アレルギーによるせきやのどの痛みを和らげてくれる効果もあります。
ホタテのうまみをたっぷり吸わせて、食べ応えのある温サラダに

アスパラガスのホタテあんかけ

<材料(2人分)>
アスパラガス……1束
ホタテ缶……1缶
A(しょうゆ……小さじ1、水……1/2カップ])
B(片栗粉……小さじ1、水……小さじ2)

<作り方>
(1)アスパラガスは、根元のかたい部分の皮をむく。
(2)フライパンに(1)、A、ホタテ缶の汁のみ入れ、中火で3分煮る。
(3)アスパラガスを取り出して器に盛る。
(4)汁が残ったフライパンに、ホタテの身と、Bを混ぜ合わせて入れ、とろみがつくまで煮たら、(3)にかける。

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温州ミカンと大根、貝柱の和え物

<教えてくれた人 料理家・管理栄養士/美才治真澄さん>

温州ミカンと大根、貝柱の和え物

ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、そのもととなるたんぱく質と組み合わせて。
ミカン+ホタテでうるぷる肌狙い!

温州ミカンと大根、貝柱の和え物

<材料(2人分)>
温州ミカン……1個
大根……100g(約2.5cm)
ホタテ貝柱缶……小1缶(汁も含めて約70g)
下ろししょうが……小さじ1と1/2
ごま油……小さじ1/2
塩……少量

<作り方>
(1)温州ミカンは表皮をむき、5mm幅の半月切りに、大根は皮をむいて2mm幅のいちょう切りにする。
(2)ボウルに(1)とそのほかの材料を混ぜ合わせ(ホタテ缶は汁ごと)、大根がしんなりするまで、冷蔵庫で15分以上おく。

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