ズッキーニとシーフードのサラダ

きのこやシーフードのビタミンB群で疲労を回復、パプリカやズッキーニで代謝を促すリハビリサラダ。さっぱりとしたレモンドレッシングがうまみのある魚介系にベストマッチ。

○材料
しめじ1/2パック
エリンギ1本
マッシュルーム4個（マイタケ、えのきでもOK）
スモークサーモン30ｇ
ホタテボイル70ｇ
プロセスチーズ50ｇ
パプリカ赤黄各1/4個
ズッキーニ1/2本
レタス2枚
バター適量
ドレッシング【レモン汁大さじ１・オリーブオイル大さじ１・はちみつ少量・塩小さじ1/3】

○作り方
①きのこは石突きを取り、一口大に切ってバターで炒める。スモークサーモンは3㎝幅に切る。チーズは小さいキューブ状に切る。パプリカは薄切り、ズッキーニは輪切りにする。レタスは手で一口大にちぎる。
②コンテナに材料が層状になるように重ね入れる。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。