美肌になりたいなら！ココナッツオイル＆アボカド＆シーフードのアヒージョ

 週末のギャザリングに打ってつけの女子力アップ鍋。シーフードのたんぱく質やマッシュルームの食物繊維も加わってダイエットにも◎。

Super Food!

左／アボカド
フルーツの中でも肌の再生力を高めるビタミンＢ6と、抗酸化のあるビタミンＥが特に豊富。

右／ココナッツオイル
「脂肪分で脂肪分を流す」という良質な脂肪酸が豊富。抗酸化力とのＷ効果で体のサビを予防。

●材料（1人分）
ココナッツオイル…200ml
アボカド…1個
エビ…10尾
ゆでタコ・ゆで
ベビーホタテ…各100g
マッシュルーム…6個
にんにく…1片
パクチー…4～5本
酒…大さじ1

●作り方
1.エビは皮をむいて背ワタを除き、タコはぶつ切りにし、併せて酒を振る。マッシュルームは半分に切り、アボカドは縦半分に切って種を除き、6等分にする（変色止めにレモン果汁を振っても）。
2.にんにくはたたいて、つぶす。パクチーは2cm幅に切る。
3.鍋にココナッツオイルとにんにくを入れて低温で温め、香りが立ったら1とベビーホタテを入れて加熱し、仕上げにパクチーを散らす。

教えてくれたのは…

管理栄養士

前田あきこさん

まえだ あきこ／『女性ライフクリニック新宿』でアンチエイジングやホルモンバランスなどの改善カウンセリングを担当。幅広い層に向けて、無理のない体質や仕事の効率改善のコツを啓発・指導している。

レシピ考案・料理

井澤由美子さん

いざわ ゆみこ／料理家･調理師･国際中医薬膳師。発酵学と中医学を併せたメソッドで、キレイになるレシピが人気。近著に『乳酸キャベツ健康レシピ』(マガジンハウス)。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。