意外と知らない、クミンの嬉しい「4つの効能」痩せ効果を高めるレシピも！
カレーに欠かすことのできないクミン。カレーだけでなく、さまざまな料理のアクセントに活躍すると人気のスパイスです。しかし、美容や健康にどんな効果があるの？という人も多いのではないでしょうか。そこで、クミンの効果を専門家に教えていただきました！美容・ダイエットに効果的な使い方や簡単レシピもご紹介します。万能なクミンを活用しない手はありません！
【1】腹痛の緩和・食欲増進・消化促進
8. クミン
- カレーのあの香りのもと!和食との相性も◎
- 胃腸にたまったガスを分解し、おなかの張りや腹痛を和らげ、食欲増進、消化促進の効果がある。
- カレーのコク感をアップさせるほか、しょうゆ味との相性も良く、金平ごぼうなどに加えてもおいしい。
【2】肌老化の大敵”糖化”を防ぐ
ファッション＆ライフスタイルプロデューサー／野菜ソムリエ
Atsushiさん
あつし／ヴェルサーチなどのPRを経て、スキンケアブランド“abotanical”を立ち上げる。著書『#モデルが撮影前に飲んでいる 魔法の即ヤセ低糖質スープ』（宝島社）がヒット。
肌老化の大敵「糖化」を防ぐ最強食材「しょうがとクミン」
たんぱく質と余分な糖がくっついてできるのがAGES（糖化最終生成物）。これが増えると肌も体も老化！
「 糖化を阻害する最強食材がしょうがとクミン。 スープに入れて、こまめに糖化を防いで」（Atsushiさん）
【3】美肌・美髪・ダイエットにも◎
フリーランスエディター＆ライター
門司 紀子さん
もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。
クミンを加えることでひねりのある風味になるだけでなく、 ビタミン類を含み、美肌・美髪を育み、ダイエットもサポート！
【4】便秘解消
ダイエット効果抜群「スパイス白湯」
＼教えてくれたのは…看護師・健康コンシェルジュ 市野 さおりさん／ トータルヘルスケアサポート『Confianzaせき鍼灸院』主宰。漢方や薬膳、ハーブ、アロマセラピー、メディカルハーブにも詳しい。著書に『カラダの不調を整えるスパイス白湯』（宝島社）などがある。
「体の冷えは白湯でも防げますが、スパイスを加えることでその効果が持続するのが利点。その日の体調や目的に合わせて飲むのがおすすめです。腸が空っぽの起床直後に飲むのが理想ですが、ダイエットで冷え取りをするなら、出かける前に飲むと体がポカポカに」（市野さん）
クミン+ コリアンダー+ ガラムマサラ
- 便秘をスッキリ解消するクミンとコリアンダーシードに、体を温めて内臓の働きを活性化するガラムマサラを投入。
- 割合は2：2：3。
- ミックススパイスであるガラムマサラはフェンネルシード入りを選ぶと女性ホルモンの調整が狙える。（購入時にラベルをチェック）
「スパイスを入れたカップに90℃以上のお湯を100〜150cc 注いでスプーンでかき混ぜれば出来上がり。胃腸が弱い人は少量でお試しを」（市野さん）
クミン+ コリアンダー+ ブラックペッパー
- 胃腸を温めるブラックペッパーは消化不良や食欲不振、下痢などの胃腸トラブルに有効。
- クミンパウダー2：コリアンダーシードパウダー2：ブラックペッパー3のブレンドにするとさらに温まりガス太りにも効果的。
キレイを磨く「クミンレシピ」【5選】
【レシピ1】温め効果◎ニンジンのスパイス炒め
【材料＆作り方】
（1）にんじん、クミンシードをオリーブオイルで炒める。
（2）ターメリック、パプリカ、ジンジャー、コリアンダーパウダーも適量入れ、塩で調整。
【レシピ2】桃とパクチーのサラダ クミン風味
フリーランスエディター＆ライター
門司 紀子さん
大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。
【材料】
桃…1個
パクチー…好みの量
ミニトマト…4～5個
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…大さじ1
塩…少々
クミンシード…適宜
【作り方】
（1）桃は皮をむき、種の周りの果実を食べやすい大きさにカット。
（2）パクチーも食べやすい長さ、長さ3～4cmほどにカット。
（3）ミニトマトは半分にカット。
（4）ボウルに具材を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、クミンシードを加えて味を調える。
【レシピ3】豚肉ととうもろこしのクミン炒め
ランニングアドバイザー
市橋 有里さん
アスリートフードマイスターの資格ももつ。’99年世界選手権セビリア大会で銀メダルを獲得、’00年シドニー五輪出場。現役時代から料理や食材探しが趣味。web『ダイエットポストセブン』にて「市橋有里の美レシピ」連載中。
旬のとうもろこしはカリウムが豊富で余分な水分の排出効果が。クレイジーソルトはオニオンスパイスにしても。
【材料 2人分】
豚肩ロース肉…2枚
とうもろこし…1本
クミンシード…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
クレイジーソルト…適量
塩…適量
こしょう…適量
【作り方】
（1）豚肉は一口大に切って塩・こしょうを軽くしておく。とうもろこしは皮をむき、ラップに包んでレンジで5分加熱。少し冷めたらそぎ切りにしておく。面倒ならレトルトのゆでとうもろこしや缶詰でもOK。
（2）フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ、香りが立ってきたら豚肉を炒める。こんがり焼き色をつけたら、1のとうもろこしを入れる。
（3）クレイジーソルトを入れてさっと混ぜ、器に盛りつける。
【レシピ4】豚肉とモロヘイヤのスパイススープ
モデル
田中 マヤさん
『美的』をはじめ、多くの女性誌でビューティモデルとして活躍。自身の美容法もしばしば注目される。ジュニア野菜ソムリエの資格ももち、著書多数。近著は『ビューティーモデル田中マヤの美容通信』（ワニブックス）。
クミン×コリアンダーのパンチの効いたスープはデトックス効果にも期待大！
【材料 2人分】
豚もも薄切り肉…100g
モロヘイヤ…3～4茎
玉ねぎ…1/2個
ト マト…1個
卵…1個
にんにく（みじん切り）…1片
A［水…2カップ、顆粒鶏がらスープの素…小さじ1］
クミン（ホール）…小さじ1/2
コリアンダー（ホール）…小さじ1/2
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…各適量
ごま油（または、ラー油）…適量
【作り方】
（1）モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにし、玉ねぎは薄切りにし、トマトは食べやすい大きさに切る。
（2）豚肉は食べやすい大きさに切る。
（3）鍋にオリーブオイル、にんにく、クミン、コリアンダーを入れて炒め、香りが立ったら豚肉、玉ねぎを炒める。Aを入れてひと煮立ちしたら、トマト、モロヘイヤを入れて2～3分煮る。
（4）溶き卵を回し入れて、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ごま油かラー油を垂らす。
【レシピ5】ビタミンたっぷり！パセリのナムル
料理家、管理栄養士
美才治 真澄さん
びさいじ・ますみ／群馬県生まれ。女子栄養大学で栄養学を学んだ後、ブラジルへの料理留学、東京・中目黒『カフェ・エイト』フードディレクターを経て独立。美容に効くレシピ、アーティスティックなひと皿など幅広く手掛ける。
美肌に不可欠な鉄と亜鉛はビタミンＣととることで吸収率アップ。すべてを含むパセリは頼もしい味方。
【材料 1人分】
パセリ…1束（約50g）
ごま油…小さじ1
A［すりごま…大さじ1、クミンパウダー…小さじ1/3、塩…少量］
【作り方】
（1）パセリは手でちぎってラップでふんわり包み、電子レンジ（600W）で20秒程加熱する。
（2）ボウルに（1）を入れてごま油をまぶし、Aを加えて和える。
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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Miya SpiceSalon主宰。スパイスの楽しさを広めるため、講演、テレビ・ラジオ出演、レシピ作成、スパイス&ハーブティーの監修なども行う。