桃×デトックス素材でヘルシー美人を目指す！「桃とパクチーのサラダ クミン風味」Today’s SALAD #127

【本日のビューティ食材：桃】
今回は旬のフルーツ・桃をサラダに。桃は腸の働きをと整えるペクチンや、塩分を排出するのに役立つカリウムを含有。なんとなく胃腸の調子が悪い時やむくみが気になるときに取り入れたいフルーツです。さらに量はさほど多くはないのですがビタミンCやEも含むので、美肌やアンチエイジングにも効果が。デトックス効果の高いパクチーと組み合わせることで、よりスッキリとした美しさが目ざせます。味付けのアクセントにはクミンを使用。クミンを加えることでひねりのある風味になるだけでなく、ビタミン類を含み、美肌・美髪を育み、ダイエットもサポート！ パクチーが苦手な人はベビーリーフやクレソン、イタリアンパセリに替えてぜひ作ってみて。

材料
桃　　　　　　　　1個
パクチー　　　　　好みの量
ミニトマト　　　　4～5個
オリーブオイル　　大さじ1
レモン汁　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　少々
クミンシード　　　適宜

作り方
（1）桃は皮をむき、種の周りの果実を食べやすい大きさにカット。

（2）パクチーも食べやすい長さ、長さ3～4cmほどにカット。

（3）ミニトマトは半分にカット。

（4）ボウルに具材を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、クミンシードを加えて味を調える。

ほかにおすすめの桃を使ったサラダは…

桃とトマトのジンジャーサラダ

桃モッツァレラサラダ

桃とルッコラのサラダ 粒マスタードドレッシング

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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