ホールフード料理家おすすめ美腸レシピ
『美的』が信頼を寄せる10人の達人が、特別に「奥の手」を披露します。キレイになりたいなら、盗むが勝ちです！
教えてくれたのは…
ホールフード料理家・一鍬田朋子さんの美腸レシピ
「にんじんもごぼうも野菜はすべて皮ごと使おう。だからいい素材のものを選び、栄養を丸ごといただこう」というのがホールフード協会の考え方。この料理家として活躍する一鍬田朋子さんは、’03年頃から発酵食品の魅力に取りつかれたと話します。
「発酵食品をとるようになって、肌あれがなくなりました。免疫力を高め、整腸作用があるため、肌に直結して効果が出ているようです。特に夏の終わりは、胃腸をいたわるべき時期。納豆やヨーグルトを毎食いただくなど、習慣にするだけで体は変わってきます。また、おみそ汁を飲むのもおすすめ。特に豆みそは、みその中でも体を温める効果がNo.1。今回は、私もよく作る簡単レシピをご紹介。発酵食品のパワーを感じてください」
腸の健康は美肌の基本。発酵食品をもっと食べましょう
How to cook
発酵食品×野菜のおいしい＆美腸レシピ
おいしくてモリモリいただける野菜中心の美腸レシピをご紹介。今晩のおかずにさっそく取り入れて！
おいしく自然に発酵食品がとれる！
ぬか漬けとアーモンドの白和え
れんこん・エビ・アボカドの松の実ソース和え
豆みそで味つけしたビタミンたっぷりの1品
和風ラタトゥイユ
美腸をキープするには…
〝飲む点滴〟甘酒を毎日愛飲中♪
私は自家製の甘酒（麹を湯で溶かし、55～60℃で5～6時間保つ）を、朝に1杯飲んでいます。市販のものもあるので、ぜひ習慣にしてください。
季節の野菜を入れてぬか漬けに
ぬか床は、毎日愛でるのが楽しみ。夏野菜もいろいろ入れて試しました。これを、料理の材料として使うと、おいしく自然に発酵食品がとれますよ。
撮影／山田英博（人物）、横山翔平（t.cube／人物［一鍬田さん、植森さん分］）、中田裕史（静物）ヘア＆メーク／得字マキ（nude.） デザイン／GRACE.inc 構成／小内衣子（PRIMADONNA）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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