食・レシピ
2016.9.23

ぬか漬けとアーモンドの白和え

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おいしく自然に発酵食品がとれる!

〈材料(2人分)〉
ぬか漬け野菜(きゅうり1/2本・にんじん1/4本・赤パプリカ1/2個)
アーモンド適宜
木綿豆腐200g
マスカルポーネチーズ大さじ3
塩麹大さじ1
練り白ごま小さじ1
塩・こしょう適宜

 

<作り方>
1.木綿豆腐は水きりする。ぬか漬け野菜は薄くスライスする。アーモンドは適当な大きさに砕く。
2.すり鉢に水きりした豆腐とマスカルポーネ、塩麹、練りごまを入れてする。
3.2にぬか漬け野菜とアーモンドを加えて和あ える。塩・こしょうで味を調える。

 

ホールフード料理家
一鍬田朋子さん
ひとくわだともこ/N.Y.の「ナチュラルグルメ・クッカリースクール」でベジタリアン料理を学び、帰国後、ブラウンライスなどを経て「Whole Foodスクール」の基礎料理を担当。美と健康を意識した料理が得意。

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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