食・レシピ
2020.2.8

栄養豊富なししとうの魅力!小ぶりな中にぎゅっと詰まった美肌に良い栄養の宝庫

赤い唐辛子と違い、そのまま調理して食べられるししとう。程よい苦みがくせになり大人の味です。小さなししとうの中には実は美容にも良い栄養がたくさん。ビタミンA・C・Eが含まれる食材に、ししとうにも含まれるビタミンCを加えれば美白ケアに!

【目次】
ししとうとは?
栄養と効果とは?
おいしい選び方とおすすめ調理法
ビタミンC豊富で毛穴の黒ずみに効果的
おつまみにもなるししとうを使ったレシピ

ししとうとは?

正式名は“しし唐辛子”

正式名は“しし唐辛子”

中南米原産の唐辛子の甘味種で、正式名の“しし唐辛子”は先端が獅子の頭に似ていることから。赤く熟す前のものを収穫して食べる。6〜8月が旬。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.17

栄養と効果とは?

カプサイシンやβカロテンが豊富

ビタミンCが豊富で、免疫力を高め、疲労回復効果もあるので夏バテ対策にも。美肌に欠かせないβカロテンも豊富で抗酸化作用は高い。カルシウムの吸収を助けるビタミンK、代謝を促進し、脂肪を燃焼させるカプサイシンも含む。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.17

おいしい選び方とおすすめ調理法

ツヤがあって小さめなのが◎

ヘタがピンとして、実は濃い緑色でツヤがあり、小さめがおいしい。油脂で調理すると独特のおいしさで、βカロテンの吸収を高める。加熱前に竹串などで数か所穴をあけておくと、加熱中の破裂を防ぐ。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.17

ビタミンC豊富で毛穴の黒ずみに効果的

メラニン毛穴にはビタミンCで美白ケアを

メラニン毛穴にはビタミンCで美白ケアを

毛穴詰まりはないのに毛穴周辺が黒ずんでいるメラニン毛穴は紫外線を浴びたり、肌のターンオーバーの乱れによりメラニン色素が沈着したもの。ここはシミ対策と同じく、パプリカ、ケール、トマト、パセリなどのビタミンA・C・Eのベース食材にビタミンCをプラスして美白ケアを。Cが豊富なパプリカなら約1/2個、パセリなら約100gで1日の必要量がとれます。他には、紫キャベツ、ししとう、芽キャベツが◎。

毛穴の黒ずみにおすすめなレシピ

\ししとうとトマトのさくっとソテー/
ミニトマト(ビタミンA・C・E)+ ししとう、パセリ(ビタミンC)
ししとうにはアンチエイジングに効くβ-カロテンや代謝を活発にするカプサイシンも。

毛穴の黒ずみにおすすめなレシピ

【材料】
ししとう…30本
ミニトマト(2~3色)… 15個
パセリ…10枝程度
塩、こしょう…各少量
しょうゆ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3
カッテージチーズ…好みで

【作り方】
1.ししとうは包丁の先で2~3か所刺し、空気穴をあける。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。パセリはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。温まったらししとうを入れ、表面が所々白くなるまで炒める。
3.火を止めてミニトマトとパセリを入れ、全体に塩、こしょうを振ってしょうゆを回し入れ、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、好みでカッテージチーズを散らす。

毛穴の黒ずみにはビタミンC!トマト、ケール、キャベツを使った毛穴レスレシピ3♪

おつまみにもなるししとうを使ったレシピ

ししとうサブジ

ししとうサブジ

【材料】(3〜4人分)
ししとう…40本
玉ねぎ…1/3個
にんにく…1片
クミンシード…小さじ1
チリパウダー…大さじ1
塩…小さじ1と1/2
サラダ油…100ml
ラム肉(または好みの肉)…150g
塩・こしょう…各適量

【作り方】
1.ししとうはヘタの先を少し落とし、竹串で5か所ほど刺しておく(炒めるときの破裂を防ぐ)。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかける。油がふつふつと沸いてきたら2を入れて中火でよく炒める。チリパウダーと塩を加えて炒める。
4.さらに1を加え、しんなりするまで炒めたら、鍋から取り出す(冷蔵保存する場合は粗熱が取れてから)。
5.ラム肉に塩・こしょうをして、中火で両面をしっかり焼く。器に盛り、4を添える。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.17|ししとうサブジ

ししとうを忍ばせた「カニ缶パン粉焼き」

ししとうを忍ばせた「カニ缶パン粉焼き」

【材料】(2人分)
カニ缶…100g(水分をきった状態で)
ししとう…20g(2本程度)
ケチャップ…10g
ピザ用チーズ…15g
マヨネーズ…10g
パン粉…5g
バター…10g

【作り方】
1.カニ缶、ケチャップ、チーズ、マヨネーズをよく混ぜ合わせる。
2.耐熱容器に1と刻んだししとうを入れ、パン粉を振る。バターを2~3個に分けてのせ、トースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

家呑みは缶詰が大活躍! ササッと作れるお手軽レシピ4つ

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter Pocket

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事