食・レシピ
2018.6.30

夏のむくみ対策にも!【イチジクのアペタイザー風サラダ】Today’s SALAD #45

【今日のビューティ食材:イチジク
梅雨明けして本格的に夏が到来! スーパーの店頭にもちょっと前からイチジクが並び出しましたね。これから秋にかけて旬を迎えるイチジクは古来から“不老不死の果物”と言われ、アンチエイジング、美白など美肌にはもちろん、胃腸の働きをサポートして便秘を解消したり、余分な水分を排出してむくみを解消する効果も。今回のサラダはサラダというよりかは“おつまみ”的なシンプルな1品ですが、イチジク&チーズ好きなら毎日でも食べたいと思う美味しさ♪ 切って、盛って、トッピングするだけ。数分でできるので、来客時の乾杯のとりあえずのおつまみにもぜひ!

 

<材料>
イチジク          2個
マスカルポーネチーズ   大さじ2~
ミントの葉         適宜
スライスアーモンド     適宜
メープルシロップ     大さじ1~
黒胡椒           少々

 

<作り方>

(1)イチジクをカットする。皮は好みで、むいてもむかなくてもOK。1個を1/6~1/8等分にカット。

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(2)お皿にイチジクを盛る。

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(3)(2)の上にマスカルポーネチーズ、さらにミントの葉、スライスアーモンドをトッピングし、メープルシロップをかけて黒胡椒をガリガリッと挽く。それぞれの量はお好みでOK。

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ちなみに…余ったイチジク、マスカルポーネチーズ、ミントの葉をそのまま活用して、イチジクトーストにするのもおすすめ! 朝から最高に幸せな気分になれます♪

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ほかにもあります! イチジクを活用したサラダ

>>イチジクとモッツァレラチーズのサラダ仕立て

>>イチジクとくるみの白和え風サラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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