夏のむくみ対策にも！【イチジクのアペタイザー風サラダ】Today’s SALAD ＃45

【今日のビューティ食材：イチジク】
梅雨明けして本格的に夏が到来！　スーパーの店頭にもちょっと前からイチジクが並び出しましたね。これから秋にかけて旬を迎えるイチジクは古来から“不老不死の果物”と言われ、アンチエイジング、美白など美肌にはもちろん、胃腸の働きをサポートして便秘を解消したり、余分な水分を排出してむくみを解消する効果も。今回のサラダはサラダというよりかは“おつまみ”的なシンプルな１品ですが、イチジク＆チーズ好きなら毎日でも食べたいと思う美味しさ♪　切って、盛って、トッピングするだけ。数分でできるので、来客時の乾杯のとりあえずのおつまみにもぜひ！

＜材料＞
イチジク　　　　　　　　　　2個
マスカルポーネチーズ　　　大さじ2～
ミントの葉　　　　　　　　　適宜
スライスアーモンド　　　　　適宜
メープルシロップ　　　　　大さじ1～
黒胡椒　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

（1）イチジクをカットする。皮は好みで、むいてもむかなくてもＯＫ。1個を1/6～1/8等分にカット。

（2）お皿にイチジクを盛る。

（3）（2）の上にマスカルポーネチーズ、さらにミントの葉、スライスアーモンドをトッピングし、メープルシロップをかけて黒胡椒をガリガリッと挽く。それぞれの量はお好みでOK。

ちなみに…余ったイチジク、マスカルポーネチーズ、ミントの葉をそのまま活用して、イチジクトーストにするのもおすすめ！　朝から最高に幸せな気分になれます♪

ほかにもあります！　イチジクを活用したサラダ
↓
＞＞イチジクとモッツァレラチーズのサラダ仕立て

＞＞イチジクとくるみの白和え風サラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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