抗酸化作用抜群のビーツで作る セビーチェ風サラダレシピ

「毎日食べている！」という人も多いサラダですが、ちょっとの工夫でSNS映えしそうなおしゃれレシピに大変身♪
今回は、作るのも簡単なワントーンサラダをご紹介します！

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる！
②ドレッシングをアクセントに！

ビーツのセビーチェ風サラダ with コリアンダーとクミンのドレッシング

～ビーツの色素には強力な抗酸化作用が。オリゴ糖も含み腸内環境を整えます～

ビーツのセビーチェ風サラダ

【材料】（2人分）
ビーツ… 中1個（なければ水煮缶）／イチゴ…4粒／ゆでタコ（足）…1本／コリアンダーとクミンのドレッシング…大さじ2
／穂じそ…好みで

【作り方】
1 ビーツは皮ごと中心に火が通るまで中火で40〜60分程ゆでる（またはラップに包んで電子レンジで10分程加熱する）。冷めたら皮をむき、横に薄切りにする（水煮缶の場合はゆでずに使う）。イチゴはへたを取り、縦に薄切りにする。タコはそぎ切りにする。

2 器にビーツを並べ、イチゴ、タコをバランス良く散らす。ドレッシングを回しかけ、好みで穂じそを散らす。

コリアンダーとクミンのドレッシング

【作り方】（ 出来上がり約50㎖）
1. コリアンダーシード（大さじ1）とクミンシード（小さじ1 ）をフライパンで少し色づくまでから炒いりする。飛び散らないようにキッチンペーパーで包み、上から包丁で刻んで粗みじんにする。
2. 1と、ディルのみじん切り（大さじ1 ）、塩（小さじ1 / 2 ）、太白ごま油（大さじ3 ）をよく混ぜ合わせる。

教えてくれたのは…

美才治真澄さん

フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。