食・レシピ
2016.11.18

デトックス効果大!ブロッコリースーパースプラウト& 豚しゃぶ鍋

%e7%be%8e%e7%9a%84%e3%80%800912-12668 肝臓の解毒作用をアップしてたんぱく質を120%生かし、肌から体のすみずみまでケア。シンプルだけど、全方位的に優れた組み合わせ。

 

Super Food!

ブロッコリースプラウト
植物性抗酸化成分のスルフォラファンが肝臓をケア。たんぱく質の吸収に必要なビタミンB群も豊富。

 

 

 

 

 


そば
ビタミンの一種ルチンと良質なたんぱく質が豊富。相乗効果で皮膚粘膜の修復をサポート。

 

 

 

 

 

 

●材料(1人分)
ブロッコリースーパースプラウト…1パック(50g)
そば…1人分(60g)
にんじん(皮つき)…1/2本
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
水…500ml
昆布…5㎝角1枚
酒…大さじ2
ゆずポン酢しょうゆ…適宜

 

●作り方
1.にんじんは細切りにする。そばは表示通りにゆで、豚肉、スプラウトと共に器に盛る。
2.鍋に昆布と水を入れ、中火にかけて酒とにんじんを加え、2~3分煮る。
3.豚肉を入れて火が通ったら、スプラウトを加えサッと煮、一緒に巻いてゆずポン酢で食べる。最後にそばを加えてサッと火を通す。こちらも好みでゆずポン酢と汁を併せて食べる。

 

教えてくれたのは…

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管理栄養士
前田あきこさん
まえだ あきこ/『女性ライフクリニック新宿』でアンチエイジングやホルモンバランスなどの改善カウンセリングを担当。幅広い層に向けて、無理のない体質や仕事の効率改善のコツを啓発・指導している。
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レシピ考案・料理
井澤由美子さん
いざわ ゆみこ/料理家・調理師・国際中医薬膳師。発酵学と中医学を併せたメソッドで、キレイになるレシピが人気。近著に『乳酸キャベツ健康レシピ』(マガジンハウス)。

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