冷え症やダイエットにも効果的！“美人おかゆ”の基本レシピ

簡単に作れて体も温まる…と注目されているのが、お粥！美的世代に寄り添うヘルシーな“美人粥”で、肌も体も整います。料理家・管理栄養士のエダジュンさんが、基本の白粥の作り方とポイントを教えてくれました。

今日の１杯が明日の美の差！

体のプチ不調や肌トラブルの原因は、胃腸の働きと密接といわれます。胃腸が疲れたり、冷えることで代謝が落ちたり、毒素がたまったり。お疲れモードをいったんリセットして整えていけば、また巡りも良くなるもの。そこで注目されているのが、お粥。水分を含んでやわらかくなったお粥は消化されやすいので、胃腸を労ってくれます。

とはいえ、作るのは意外と面倒くさそうだし、お粥って、なんだか物足りない…と思うことなかれ。「お粥はもっと日本人に愛されるべき料理！」という料理家のエダジュンさんのレシピは、冷ごはんで作る“入れ粥”だから、鍋ひとつ、時にはレンチンで、ふわふわで、程よいとろみのお粥が10分程度で作れます。ごはんと、ふたつ、3つの食材をコンソメや鶏ガラスープの素、和風だしで煮込むだけでぐっと風味豊かに。ごはんは少量なのに満足度が高いからダイエット向きだし、体も温まる。飲みすぎや食べすぎのときも、ごはんを作る気力がないときも、忙しくて夕食が遅くなりがちなときも。美的世代に寄り添うヘルシーな“美人粥”で、肌や体を整えて。

おかゆはこんな人にもおすすめ！

□冷え症の人に
おなかの中から体温を上昇させてくれる。朝粥も効果大。

□糖質が気になる人に
ごはんよりカロリーも糖質も少なめで、血糖値の上昇も緩やか。

□ダイエットしたい人に
水分でかさ増しされるので、ごはんが少量でも満腹感があり。

冷ごはんで作る！基本の白粥の作り方

（1人前）

【1】小鍋にごはん100gと水（またはだし）200mlを入れ、箸などでほぐしたら中火にかける。

【2】表面がグラグラと温まったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、５分程温める。ふたをし、火を止めてそのまま５分程おく。

＼教えてくれたのは／

料理家・管理栄養士

エダジュンさん

えだ じゅん／東京都生まれ。Ｓｏｕｐ Ｓｔｏｃｋ Ｔｏｋｙｏを経て独立。パクチーレシピで注目を集める。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『主役スープ150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ）など。

...続きを読む

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。