疲れをとってだるさスッキリ♪ 人気料理研究家考案の“火を使わない”夏バテ回復レシピ

いよいよ夏本番。イベント盛りだくさんで楽しいけれど、暑さにやられて“夏バテ”なんてことも…。夏バテの予防＆対策は、何をおいても「ちゃんと食べること」。切るだけ、混ぜるだけ、レンチンでOKの手軽さで大人気の料理研究家・リュウジさんに簡単でも、栄養はしっかりチャージできるおすすめレシピを聞いてきました。今回は、疲れをとってだるさも解消してくれる簡単レシピをご紹介します。

【疲れを取る】さっぱりレモン風味の蒸し鶏

鶏胸肉のイミダペプチドは疲労の原因・活性酸素を減らしてくれる。レモンだれで食べ飽きない！

材料（2人分）
鶏胸肉…300g
塩…小さじ1/4
水…600ml
中華調味料（ペースト）…小さじ2/3
片栗粉…小さじ1
レモン汁…小さじ1強
小ねぎ、オリーブオイル…各適量

作り方
（1）鶏胸肉全体にフォークを刺して穴をあけ、塩を振る。
（2）耐熱容器に（1）と水、中華調味料を入れてラップをふんわりかける。電子レンジ（600W）で3分半加熱したら、そのまま庫内に5分置く。
（3）（2）に、片栗粉を少量の水（分量外・小さじ2程度）で溶いたもの、レモン汁を加えて混ぜ、ラップをふんわりかけてレンジで30秒加熱する。
（4）食べやすい大きさに切って器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らし、オリーブオイルをかける。

【だるさスッキリ】おからでポテサラ風

夏太りの心配なしの低糖質レシピ。不足すると 食欲不振につながるカリウムをおからで補給。

材料（1～2人分）
おから…100g
玉ねぎ…1/8個
ハム…3枚
水…大さじ2と1/2
A［顆粒コンソメ…小さじ2/3　マヨネーズ…大さじ3　塩、こしょう、下ろしにんにく…各少量］

作り方
（1）玉ねぎは薄切りに、ハムは角切りにする。
（2）耐熱容器におからをほぐし入れ、水を加え、上から（1）をのせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分半加熱する。
（3）全体をさっと混ぜたらAを加え、よく混ぜ合わせる。

【疲れもだるさも解消】レンチン麻婆温やっこ

豆板醤を使わないのに麻婆味。豚肉のビタミンB1＋にんにくの硫化アリルでパワーチャージ！

材料（1人分）
豆腐…150g
A［豚ひき肉…50g　にんにく…1片（みじん切り）　みそ…小さじ1と1/2　しょうゆ…小さじ1/2　みりん…大さじ1/2　中華調味料（ペースト）…小さじ2/3　一味唐辛子…5振り　ごま油…小さじ1　水…大さじ4］
片栗粉…小さじ1/2
ラー油、小ねぎ…各適量

作り方
（1）耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
（2）片栗粉を少量の水（分量外・小さじ1 程度）で溶いて加え、混ぜ合わせてとろみをつける。
（3）器に豆腐と（2）を盛り、ラー油を回し入れ、小口切りにした小ねぎを散らす。

【疲れもだるさも解消】カボチャのガーリックサラダ

カボチャのビタミンＥでお疲れモードを解消。にんにくの硫化アリルでスタミナアップ。甘すぎず、パンチのある味。

材料（3～4人分）
カボチャ…250g
玉ねぎ…1/4個
ツナ…1/2缶（40g）
A［下ろしにんにく…小さじ1　マヨネーズ…大さじ4　顆粒コンソメ…小さじ1　塩…少量　こしょう…適量］
クラッカー…好みで

作り方
（1）カボチャは種とワタを取り、皮ごと適当な大きさに切る。ラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。上下を返してさらに2分加熱したら、ボウルに移す。
（2）玉ねぎは薄切りにし、ラップで包み、電子レンジで1分加熱する。
（3）（1）のボウルに（2）と汁気をきったツナを加えて混ぜ、粗熱を取る。
（4）Aを加え、カボチャをつぶしながらよく混ぜ合わせる。器に盛り、好みでクラッカーなどを添える。

教えてくれたのは…

料理研究家　リュウジさん
「じゃがアリゴ」が話題となり、「簡単・爆速レシピ」で人気を集める。糖質オフなのに満足度が高い、すぐに作れるなど欲張りな願いをかなえる素敵レシピが大人気。著書『バズレシピ』シリーズ(扶桑社)が大ヒット中。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。