夏美人を作る♪【ブルーベリーのカラフルフルーツサラダ】Today’s SALAD #48

【本日のビューティ食材：ブルーベリー】
猛暑日が続きますね…。体調、くずしていませんか？？　夏は夏は知らず知らずのうちに水分やミネラル分が失われてカラダの調整機能が追い付かず、夏バテに陥ってしまいがち…。失われがちな水分とミネラル、ビタミンを補給するのにぴったりなのが、フルーツを使ったサラダです。フルーツを使ったサラダはこの連載でも何度もご紹介していますが、ホームパーティや撮影現場に持っていくと女子ウケがとにかくイイです♪
今回のサラダは、抗酸化効果が高く、肌や体のサビを防いでくれる旬のフルーツ・ブルーベリーをたっぷりと。さらにビタミンCが豊富なオレンジやキウイ、リコピンの美肌効果が期待できるミニトマトもINして、彩りよくみずみずしい一品に。フルーツそのものの味が楽しめ、疲労回復効果があるリンゴ酢で味付けしたさっぱりとしたサラダは、食欲がないときにもおすすめ！

＜材料＞
ブルーベリー　　　　　好みの量
オレンジ　　　　　　　　　1個
キウイ　　　　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　　6個程度
オリーブオイル　　　　大さじ1
リンゴ酢　　　　　　　大さじ1
塩こしょう　　　　　　　　適宜
ピンクペッパー　　　　　　適宜

＜作り方＞
（1）オレンジは皮をむき、食べやすい大きさにカット。

（2）ミニトマトは半分にカット。

（3）キウイは皮をむき、縦半分にカットし、さらに幅5mm程度にカット。

（4）ボウルに具材を入れ、オリーブオイル、リンゴ酢、塩こしょうで味付けする。

（5）器に盛り、ピンクペッパーを指でくずしながらトッピング。

リンゴ酢はアルチェネロ　有機アップルビネガーを使用。マイルドで美味しく、フルーツと相性バッチリのリンゴ酢です。ピンクペッパーなど香辛料全般は、有機JAS認定を取得したオーガニックスパイスを取り扱うエヌ・ハーベストのものを愛用中です。安全なうえ、風味がしっかりして本当に美味しい！　ぜひチェックしてみてくださいね。

具材切って、ボウルひとつ、オリーブオイル、お酢、塩こしょうふって混ぜるだけ！

シンプル＆美味しいフルーツサラダはほかにも…

＞＞ケールとオレンジ、ミニトマトのバルサミコサラダ

＞＞オレンジと彩り野菜のサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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