夏のひんやりおやつに♪ 手軽に作れる『レモンパンアイス』レシピ

【レモンパンアイス】夏、メイク映えする肌に必要な食材ベスト1といえば…レモン！美肌や疲労回復、アンチエイジングなど多くのうれしい美容効果がふんだんに。＆料理の味も爽やかになるから、食欲DOWNの日でもぺろっといけます。今回は後味さっぱり、ひんやり別腹スイーツレシピをご紹介！甘ずっぱくて、どこか懐かしい味。自分のご機嫌をとりたいときに。

レモンパンアイス

表面はカリッ、中はひんやり。暑い日の朝やおやつに♪ トースターで焼いたパンとアイスとのコントラストに病みつき！

材料（4人分）
レモン…1／2個
はちみつ…小さじ1
バゲット…30cm
市販のバニラアイス…150g

作り方
（1）レモンは粗みじんに切る。はちみつと混ぜ合わせ、20分程おく。
（2）バゲットは半分の長さに切り、中のクラム（白い部分）をくりぬく（筒状になる）。
（3）（1）とバニラアイスを混ぜ合わせ、2に詰める。ラップで包み、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。
（4）食べる直前にトースターで5分程焼く。縦半分に切り（写真の状態）、器に盛る。

知っておきたいレモンのこと

美肌のもと、ビタミンCの定番
シミを防ぎ、免疫力を高めるなど美肌のマスト。レモン1個につき、果汁だと15mg、丸ごとだと100mgのビタミンC。1日1個のレモンで美肌に！

クエン酸＆カリウムも豊富
クエン酸はカルシウムや鉄の吸収を助け、カリウムは美肌を保ち、デトックス効果も。

栄養豊富な皮ごと食べたい
皮には腸内環境を改善する食物繊維や、中性脂肪の吸収を抑えるフィトケミカルも豊富。

ビタミンCは意外とデリケート
切った瞬間から減少するので、酸化しないようぴったりラップをして保存を。加熱でも失われるので、ビタミンCをとるなら料理の仕上げに果汁や皮を加えて。

教えてくれたのは…

料理家　尾田衣子さん
おだ・きぬこ／会社員、イタリア料理留学などを経て料理家に。東京・西荻窪で料理教室「アシェット ドキヌ」主宰。柑橘や薬味をこよなく愛し、シンプルで作りやすレシピも評判。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）など。

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