むくみ解消スイーツレシピ｜桃缶でお手軽に♪『レモンと桃の紅茶コンポート』

【レモンと桃の紅茶コンポート】夏、メイク映えする肌に必要な食材ベスト1といえば…レモン！美肌や疲労回復、アンチエイジングなど多くのうれしい美容効果がふんだんに。＆料理の味も爽やかになるから、食欲DOWNの日でもぺろっといけます。今回は後味さっぱり、ひんやり別腹スイーツレシピをご紹介！ 甘ずっぱくて、どこか懐かしい味。自分のご機嫌をとりたいときに。

レモンと桃の紅茶コンポート

桃缶を丸ごと使ったレシピ。紅茶の香りが幸せ！ むくみ解消に効果のある桃とレモンで。ヨーグルトをかけてもおいしい。

材料（4人分）
レモン…1個
白桃缶詰…1缶（約420g）
ドライアンズ…12個
紅茶（ダージリンなどのティーバッグ）…1個

作り方
（1）レモンは薄切りにする。
（2）鍋に白桃の缶詰をシロップごと入れ、（1）とドライアンズ、ティーバッグを加え、弱火で20分程煮込む。
（3）（2）の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。白桃は食べやすい大きさに切って器に盛る。

知っておきたいレモンのこと

美肌のもと、ビタミンCの定番
シミを防ぎ、免疫力を高めるなど美肌のマスト。レモン1個につき、果汁だと15mg、丸ごとだと100mgのビタミンC。1日1個のレモンで美肌に！

クエン酸＆カリウムも豊富
クエン酸はカルシウムや鉄の吸収を助け、カリウムは美肌を保ち、デトックス効果も。

栄養豊富な皮ごと食べたい
皮には腸内環境を改善する食物繊維や、中性脂肪の吸収を抑えるフィトケミカルも豊富。

ビタミンCは意外とデリケート
切った瞬間から減少するので、酸化しないようぴったりラップをして保存を。加熱でも失われるので、ビタミンCをとるなら料理の仕上げに果汁や皮を加えて。

教えてくれたのは…

料理家　尾田衣子さん
おだ・きぬこ／会社員、イタリア料理留学などを経て料理家に。東京・西荻窪で料理教室「アシェット ドキヌ」主宰。柑橘や薬味をこよなく愛し、シンプルで作りやすレシピも評判。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）など。

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