小松菜のナムル

ごま油の風味で塩分を控えめに
ごま油やにんにくなどの風味が強いものを加えて塩分をカット。アクが少ない小松菜は、鉄分が多く女性にうれしい食材。

材料（2人分）
小松菜　1束（約200g）
A［ごま油　大さじ1/2、塩　小さじ1/2、すり下ろしたにんにく　1/2片、黒煎りごま　適量］

作り方
1.鍋に水を入れて沸騰させ、根元をよく洗った小松菜の茎部分を30秒程浸しながらゆでる。その後、葉先まで入れてさらに1分ゆでる。
2.1をザルに上げて、水にはさらさず冷ます。
3.2の水分を軽く絞り、根元を切り落として4～5㎝程の食べやすい大きさに切る。
4.混ぜ合わせたAと和える。

教えてくれたのは…

アスリートフード研究家

池田清子さん

モデル事務所のマネージャー時代から得意だった料理の腕を生かし、結婚を機に独立。アスリートフードマイスターの資格をもち、プロアスリートである夫のチームでも、おいしくヘルシーなレシピを考案。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。