シャキシャキ食感を楽しみながら栄養素を効率よく取り入れる！「ブロッコリースプラウトとりんごとセロリのサラダ」Today’s SALAD #185

【本日のビューティ食材：ブロッコリースプラウト】

ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトは、近年注目を集めるスーパーフード的食材。イマイチどう活用したらいいかわからない…という声も聞くので、今回はりんごとセロリのシャキシャキ食感でひねりを添えた爽やかサラダをご紹介！　ブロッコリースプラウトはたっぷりの食物繊維が腸内環境を整え、コレステロールを下げる効果が。さらに免疫力を高める効果のあるスルフォラファンという成分を通常のブロッコリーの約7倍も含み、抗酸化効果もスペシャル！ 活性酸素を除去してくれ、肌にもカラダにもうれしい効果が。今回のサラダは、医者いらずと言われるほど栄養価の高いりんごに、疲労感を癒す効果もあるセロリとの組み合わせ。ブロッコリースプラウトはよく噛めば噛むほど栄養素の吸収がアップするそうなので、りんごとセロリ、ふたつのシャキシャキ感を楽しみながらヘルシーキレイを上げてみてくださいね！

材料

ブロッコリースプラウト　　　　　　　20g程度
りんご　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
セロリ（茎部分）　　　　　　　　　　7cm程度
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ1
プレーンヨーグルト　　　　　　　　　大さじ1
おろししょうが　　　               小さじ1/4
ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
塩・黒こしょう　　　　　　　　　　　少々

作り方

（1）りんごは皮を塩（分量外）でもみ洗いした後、半分にカットし、芯を取り除いて、小さめに切る。

（2）セロリは筋を軽く取り除き、粗みじん切りに。

（3）ボウルに（1）と（2）、さらにブロッコリースプラウトを入れ、まずはオリーブオイルを加えてざっくり混ぜる。

（4）（3）にプレーンヨーグルト、おろししょうが、ハチミツ、塩・黒こしょうを加えざっくりと混ぜ、味を調える。

「魔法の〝ニコサラダ〟」本にもブロッコリースプラウトを使ったサラダを掲載中！

10月に発売された２食材を使ったお手軽サラダのレシピ本『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）でも、ブロッコリースプラウトを使ったサラダをご紹介中！　トマトと合わせ、こちらもおろししょうがを使ったあっさりとした味付けで。このサラダを作ってみたレポートもよかったらチェックしてみてくださいね！

ほかに…「ブロッコリースプラウト」を使ったサラダは…

Wブロッコリーと赤パプリカのサラダ オイマヨソース添え

好評発売中！　「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」

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エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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