冷え性改善の簡単レシピ｜寒～い日はあったかみそ汁でぽかぽかに！

寒い日はあったかいスープが飲みたくなりますよね。そんな時は、簡単に作れるみそ汁がおすすめ。みそのビタミンEは血管を丈夫にし、血流を良くして冷え症や肩こりも改善。たんぱく質が体温を上げ、1杯でじんわり。料理家のエダジュンさんに簡単レシピを教えてもらいました。

チョリソーと赤パプリカのカレーみそ汁

ピリ辛チョリソーとカレー粉でぽっかぽか
チョリソーは切り込みを入れると味が染みやすい。めんつゆとパプリカがだし代わり。

材料（2人分）
チョリソー…4本
赤パプリカ…1/2個
A［水…500ml　めんつゆ（3倍希釈）…大さじ2　みそ…大さじ1　カレー粉…小さじ1/2］

作り方
（1）チョリソーの表面に斜めに切り込みを入れる。赤パプリカは小さめの乱切りにする。
（2）鍋にAを入れて中火にかけ、みそを溶きながら温める。（1）を入れ、沸騰しない程度に2～3分温める。

ワカメとしょうがのチョレギスープ風

ご存じ、しょうがパワーで体あったか！
焼肉屋のワカメスープにみそを入れるイメージ。ごま油の風味で、ついついお代わり。

材料（2人分）
レタス…葉を1枚
みそ…大さじ1
煎りごま（白）…小さじ1
ごま油…少量
A［ワカメ（乾燥）…小さじ1（約1ｇ）　しょうが…1片（すり下ろす）　水…500ml　鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2］

作り方
（1）鍋にAを入れて中火にかける。
（2）煮立ったら弱火にし、みそを入れて溶く。食べやすい大きさにちぎったレタス、煎りごまを加える。温まったら器に注ぎ、ごま油を回しかける。

オニオンローズマリーみそスープ

みそ×ローズマリーが新しいおいしさ！
玉ねぎの辛み成分・アリシンなどが血行を良くし、冷え症改善にも。ナンプラーがだし代わり。

材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個（約100g）
オリーブオイル…小さじ2
A［ローズマリー…1枝　水…500ml　みそ…大さじ1　ナンプラー…大さじ1（コンソメスープの素でもOK）］

作り方
（1）玉ねぎは薄切りにする。鍋にオリーブオイルを引いて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
（2）しんなりとしてきたらAを入れ、みそを溶きながら温める。

スモークサーモンとほうれん草のチーズみそ汁

マグカップ&レンチンのお手軽レシピ
血行を促進するのがほうれん草のビタミンE。脂溶性なのでサーモンの油脂分ととると吸収率アップ。

材料（2人分）
スモークサーモン…4切れ
ベビーほうれん草（サラダ用）…40g
水…300ml
牛乳…200ml
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ2
みそ…小さじ2
ピザ用チーズ（シュレッドタイプ）…大さじ2

作り方
（1）耐熱のマグカップふたつに、チーズ以外の材料を半量ずつ入れる。
（2）ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）でひとつずつ、2～2分半温める。チーズを入れ、みそを溶きながら食べる。血行を促進するのがほうれん草のビタミンE。

教えてくれたのは…

料理家、管理栄養士　エダジュンさん
えだ・じゅん／東京都生まれ。エスニック料理から野菜たっぷりのサラダ、スープなどヘルシー系レシピも評判。
「白みそはシチューの隠し味にしたり、クリームチーズと合わせてディップにしたり。赤みそは麻婆豆腐の甜麺醤の代わりにも使っています！」

※レシピでは米みそを使っています。使うみそはお好みで。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。