栄養不足は夏バテ＆夏老けの大敵！キレイになれる韓流濃厚スープ

過酷な夏の体は、大量の汗や紫外線ダメージで、ミネラルが不足しがち。これこそが、夏の悩み―疲れや冷え、肌あれなど夏ダメージにつながっています。そんなときに効くのが、金属系栄養素の補給です。話題の薬膳をヒントに、おいしくキレイ＆元気になれるレシピをぜひ取り入れて！ 今回は食欲不振の時にぴったりの濃厚コングクス風を紹介します。

■教えてくれたのは....

料理研究家

井澤由美子さん

いざわ ゆみこ／体を健やかに保つ薬膳や発酵食、保存食作りをライフワークに、おいしくヘルシーなレシピを提案。

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栄養不足は夏バテ＆夏老けの大敵！ 食欲不振｜濃厚コングクス風

マル秘パウダーで旨みがアップ。濃厚スープもクセになる！
コングクスとは豆乳ベースの冷たいスープに麺を入れた、韓国の夏の定番メニュー。キムチやコチュジャンは味が強いので別添えにして。

Mg Fe K Ca Zn

材料（2人分）

木綿豆腐 150g
豆乳 400cc
きゅうり 1/3本
ゆで卵 1個
そうめん 4束（量は好みで調整して）

［A］塩 小さじ1/4
［A］アーモンドパウダー or
［A］きなこ 大さじ2～3

キムチ、コチュジャン、黒ごま、氷、アーモンドパウダーorきなこ　好みの量

【作り方】

(1) そうめんはレンチンまたは鍋でゆでてから氷水（分量外）で締めておく。きゅうりはピーラーなどで薄切りに。ゆで卵を作って半分に切っておく。

(2) ポリ袋に木綿豆腐を入れて軽くつぶしてから、ボウルにAと一緒に入れてよく混ぜ、豆乳を加えてさらにかき混ぜる。

(3) 器に水切りをしたそうめんを盛り、（2）をかけ、氷・きゅうり・ゆで卵をのせ、その上から黒ごま・好みのパウダーなどを振りかける。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。