食・レシピ
2018.2.13

シメまで楽しい、あったかインスタ映えレシピ♪ 「イタリアンすき焼き」

寒いときこそお鍋が食べたくなるけれど、ひとりで食べるのは寂しい…。そんなことはぜんっぜんありません! インスタで素敵な料理をあげ続ける“デリスタグラマー”のKaoriさんに、テンションが上がって、簡単でおいしくて、シメまで楽しめる渾身のメニューを教えてもらいました!

一番の楽しみは“シメ”にあり♪ つゆの甘みとトマトの酸味が相性抜群
イタリアンすき焼き

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生卵をたっぷりつけて召し上がれ♪

材料(1人分)
牛肉(すき焼き用)…100g
にんじん…1/3本
しめじ…適量
長ねぎ…1/2本
春菊…1/2束
しいたけ…小2個
焼き豆腐…1/2丁
結び白滝…3個
なまふ(梅形)…3個
オリーブオイル…小さじ1
割り下[水・みりん・濃い口しょうゆ…各大さじ1 1/2 砂糖(あれば三温糖)…小さじ1]

作り方
1. 鍋にオリーブオイルを引き、牛肉を軽く炒めて1度取り出し、割り下を入れる。

2. 花形に抜いたにんじんと食べやすい大きさに切ったしめじ、長ねぎ、春菊、しいたけ、焼き豆腐、結び白滝、なまふを入れ、最後に1の牛肉をのせる。全体に火が通ったら完成。

おすすめの“シメ”はコレ! トマトリゾット

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爽やかな後味で飽き知らず! 胃もたれ軽減。

プラス材料(1人分)
トマト…1個
牛肉…50g
玉ねぎ…1/2個
バジルの葉…5枚
ごはん…茶碗1杯弱
赤ワイン…大さじ1
みりん・濃い口しょうゆ…各小さじ1
シュレッドチーズ…適量

作り方
1. 残っただし汁に赤ワイン、みりん、濃い口しょうゆを加える。

2. 1にごはんを入れて平らにならし、中央にヘタを切り落とし湯むきしたトマトを入れる。その周りを囲むように牛肉、玉ねぎ、バジルの葉を並べ火にかける。

3. 全体に火が通ったらシュレッドチーズをかけ、具材を切るように混ぜる。

味がなじむよう、よ~く混ぜて!

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教えてくれたのは…

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写真映えするのに簡単♪真似できるレシピ満載
Kaoriさん
会社員として働きつつ、体に寄り添った“おうちごはん”の記録を投稿。2016年に薬膳アドバイザーの資格を取得し“薬膳走り書き”として、食材がもつ魅力の書き込みも行う。それぞれの季節に必要な栄養が詰まった、旬の食材を率先して取り入れることを心掛ける。

インスタグラムは…
アカウント名 coco_kontasu フォロワー数 5.8万人
※フォロワー数は2017年12月現在。
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『美的』3月号掲載
撮影/川上輝明(bean) スタイリング/岩崎牧子 デザイン/最上真千子 構成/堀田順子・中島麻純・島田七瀬(スタッフ・オン)

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