インスタ映え抜群＆栄養満点！ 見た目もキュートなひとり鍋レシピ

［栄養満点！ひとり鍋］寒いときこそお鍋が食べたくなるけれど、ひとりで食べるのは寂しい…。そんなことはぜんっぜんありません！ インスタで素敵な料理をあげ続ける“デリスタグラマー”のAkari Haruyamaさんに、テンションが上がって、簡単でおいしくて、シメまで楽しめる渾身のメニューを教えてもらいました！

優しいうまみに癒される♪ 袋の中に栄養をギュッと詰め込んだ
ぷっくり巾着鍋

たっぷり詰めてコロン♪とかわいく！

材料（1人分）
油揚げ…1 1/2枚
豚ひき肉…150g
干ししいたけ…3枚
乾燥きくらげ…3個
にんじん…太い部分5cm
れんこん…5cm
長ねぎ…1/2本
水菜…1束
しめじ…1/2パック
塩・こしょう…適量
すり下ろししょうが…小さじ1
カツオだし…3カップ
ゆずの皮…1/4個

作り方
1. 油抜きした油揚げを袋状になるよう半分に切る。

2. 豚ひき肉に塩･こしょう、しょうがを加え粘り気が出るまでよく混ぜる。

3. 2に1カップのぬるま湯（分量外）で戻した干ししいたけのみじん切り（戻し汁はシメで使用）と水で戻したきくらげのせん切り、にんじん（花形に抜いて余った部分）、れんこん（酢水に10分間さらしたもの）、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。

4. 1に3をたっぷりと詰め、口を楊枝と水菜（3本のみ茎を切らずにぬれた状態でラップにくるんで200Wの電子レンジで1分加熱）で留める。

5. 鍋にカツオだしと4、花形に抜いたにんじん、食べやすい大きさに切った水菜、しめじ、ゆずの皮のせん切りを入れて煮込む。小皿にとり、お好みでしょうゆまたはポン酢をつけていただく。

おすすめの“シメ”はコレ！
カレー風味うどん

スパイスが上品に香り立つあっさり和風仕立て

プラス材料（1人前）
うどん…1玉
干ししいたけの戻し汁…1カップ
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2/3
みりん…大さじ2
ゆずの皮…お好みで

作り方
1. 残っただし汁に、干ししいたけの戻し汁とカレー粉、しょうゆ、みりんとうどんを入れてひと煮立ちさせ器に盛る。お好みで鍋の残り具材やゆずの皮をのせる。

Photo Point！

アングルをそろえて世界観を強化！
インスタはアップした写真が並ぶので、基本同じ角度で撮影し、統一感をアップ。テーブルに敷くだけで簡単に“おしゃれな食卓”が演出できる、壁紙シートもおすすめです。

教えてくれたのは…

バランスのいい色彩！栄養学の記載も圧巻！

Akari Haruyamaさん

薬剤師。“一汁三菜”を目標に、食品群をバランス良く取り入れた色鮮やかな食事を投稿。食事の画像をスワイプすると見られる、一目で栄養バランスがわかるグラフも人気の理由。さらに詳しい栄養学＆レシピを紹介するブログも必見。ameblo.jp/akari-spmt

インスタグラムは…
アカウント名　akarispmt　フォロワー数　4.6万人
※フォロワー数は2017年12月現在。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。