晩酌のおともに「キレイなおつまみ」を！～ビネガー豚しょうが焼き～

毎晩の晩酌、至福のときですけど栄養が偏っていませんか？今回は、お酒のおつまみにもぴったり＆キレイを目指せる食材を使ったレシピをご紹介。

ビネガー豚しょうが焼き

しょうがだれに酢をプラス。調理中に酸味がとんで、さっぱり感だけが残って病みつき。

〈材料〉
豚肩ロース薄切り肉…180g
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ1
A「しょうゆ…大さじ1　酢…大さじ1　みりん…大さじ1　しょうが…1片（すり下ろす）」
キャベツ…2枚
みょうが…2個
サラダ油…小さじ1

〈作り方〉
1.豚肉に酒をもみ込み、小麦粉をざっとまぶす。
2.A（しょうが焼きだれ）を合わせる。
3.キャベツはせん切りに、みょうがは薄切りにして合わせる。
4.ライパンにサラダ油を引き中火で熱し、①を入れて肉の色が変わるまで両面を焼く。②を加えて肉に絡めたら器に盛り、③を添える。

＼ 教えてくれたのは…／

フリー編集者

ツレヅレハナコさん

つれづれ・はなこ／寝ても覚めても、おいしい料理とお酒のことを考え中。著書に『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ PHP 研究所）など。9月に新刊発売予定。インスタグラム＠turehana1

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