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食・レシピ
2017.2.17

SNSで話題! 「クラウドブレッド」の簡単レシピ♪


クラウドブレッドはグルテンフリーで高たんぱく低カロリー!

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SNSで話題の「クラウドブレッド」は、雲のようにふわふわで軽い、パンの代替になる食べ物のこと。材料は卵・クリームチーズ・ベーキングパウダーのみで、グリテンフリー・高たんぱく低カロリー。糖質制限もできることから、ダイエットにも向いています。単体で食べるよりも、野菜やチーズなどの具材をのせて食べる方が、栄養バランスも良く、満腹感もUP! 材料に動物性たんぱく質が多いので、トッピングにクルミなどのナッツ類の植物性たんぱく質を加えると栄養バランスがさらに整います。パンのように発酵の工程がなく、手軽に作れます。

クラウドブレッドの作り方をCHECK!

■材料(直径約10cm 6枚分)
クリームチーズ…60g
卵…3個
ベーキングパウダー…小さじ1/2

■作り方
1.クリームチーズは常温に戻し、オーブンは170℃で予熱する。
2.卵は卵黄と卵白に分け、ボウルに卵白を入れベーキングパウダーをふるい入れる。泡立て器でツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
3.別のボウルで、卵黄とクリームチーズを混ぜる。
4. 3に2を半分入れ、よく混ざったら残り半分のメレンゲを入れ、手早く混ぜる。
5.オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、4の生地を円形状におき、170℃で10分焼く。

POINT
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メレンゲを2回に分けて混ぜる際は、ふんわり感を損なわないように優しく混ぜるのがポイント。メレンゲを作るときはボウルをよく洗い、汚れをしっかり落としておくとうまく泡立ちます。卵白と卵黄を分けるときも手を使わずにスプーンで。

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また、上手に円形状にするコツは、やや高めの位置から生地を落とすことです。

クラウドブレッドのアレンジレシピ

アボカド×カマンベール×ごまのクラウドブレッド

■材料(1人分)
クラウドブレッド…1枚
カマンベールチーズ…1/6個
アボカド…1/4個
白ごま…ひとつまみ
イタリアンパセリ…適量

■作り方
クラウドブレッドに2等分に切ったカマンベールチーズとスプーンですくったアボカドをのせる。ごまとちぎったイタリアンパセリをのせる。

 

パプリカ×アプリコットのクラウドブレッド
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■材料(1人分)
クラウドブレッド…1枚
パプリカ(黄色)…1/8個
ドライアプリコット…2枚
オリーブオイル…小さじ1/2
塩・こしょう…各少量
好みのスプラウト…適量

■作り方
1.パプリカとアプリコットはそれぞれ薄切りにし、オイル、塩・こしょうで和える。
2.クラウドブレッドに1をのせ、上からスプラウトをのせる。

 

ブルーベリー×ビーツのクラウドブレッド
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■材料(1人分)
クラウドブレッド…1枚
ビーツ…1/6個
ブルーベリー…10粒
A[塩・こしょう…各少量 レモン汁…小さじ1 オリーブオイル…小さじ2] 好みのサラダ用の葉もの…適量

■作り方
1.ビーツはゆでてから、細切りにする。
2.ブルーベリーと1をAで和える。
3.クラウドブレッドにサラダ用の葉をのせ、2をのせる。

 

バナナ×ベーコン×カッテージチーズのクラウドブレッド
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■材料(1人分)
クラウドブレッド…1枚
ベーコン…1枚
バナナ…1/2本
カッテージチーズ…大さじ3

■作り方
1.ベーコンを細切りにする。フライパンを中火にかけ、ベーコンから出る脂でカリカリに炒める。
2.バナナは厚さ1cm幅の輪切りにし、1とカッテージチーズと共にクラウドブレッドにのせる。

 

 

撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/渡辺麻紀 スタイリスト/シダテルミ 栄養指導・監修/鶴田麻里子 撮影協力/ UTUWA デザイン/青木省悟(ma-hgra) 構成/むらなかさちこ

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